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Four combiné électrique pour boulangerie – Digital – 10x EN 60×40

Référence produit:
BB1046N
Produit obsolète: Pour trouver un produit disponible:

4115,70  4938,84 

Découvrez le Four combiné électrique pour boulangerie – Digital – 10x EN 60×40, alliant performance et économie d’énergie. Avec sa fonction vapeur automatique et une température maximale de 270°C, il convient parfaitement aux professionnels. Ce modèle de table offre un système de cuisson mixte (air chaud & vapeur) et des vitres intérieures amovibles pour un nettoyage aisé. Grâce à un panneau de commande numérique et une mémoire HACCP, gérez facilement vos recettes. Profitez d’un éclairage LED et d’une isolation de haute qualité pour une durée de vie prolongée. Idéal pour rôtir, cuire et bien plus encore !

Rupture de stock

Accessoires

Pièces détachées

UGS: BB1046N Catégorie:

Description & Données techniques

Avantages du Four Combiné Électrique

  • Consommation Énergétique Optimisée : Isolation de haute qualité, sans formaldéhyde.
  • Facilité d’Entretien : Vitres intérieures amovibles pour un nettoyage sans effort.

Caractéristiques Techniques

  • Mode de Cuisson : Four avec air chaud et vapeur, utilisation mixte (convection + vapeur).
  • Design : Modèle de table, combinable avec d’autres produits de la gamme « Luca ».
  • Dimensions Pratiques : Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche, comprend un cadre intérieur.
  • Affichage : Numérique, avec système d’aspiration et évacuation de la vapeur.
  • Fonctionnalités Avancées : Préchauffage et refroidissement, capteur de température au cœur et Delta T, méthode de cuisson standard prédéfinie.
  • Équipement : Cuve pour condensat, tous les processus sont automatisés, éclairage LED.
  • Ventilation Performante : Ventilateur à grande vitesse avec 5 niveaux et inversion automatique du moteur.
  • Accessoires : Montage facile des accessoires.

Qualité de Fabrication

  • Porte Vitée : Double-vitrage et résistance à la chaleur.
  • Matériaux : Poignée en fibre de carbone, conçu pour une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

  • Forme : Espace de cuisson arrondi.
  • Gamme de Température : 40 °C à 270 °C.
  • Distribution de Chaleur : Optimale avec moteur à inversion.

Commande et Programmation

  • Panneau de Commande : Écran tactile avec de nombreux programmes.
  • Connectivité : Port USB pour importer des programmes et de nouvelles recettes.
  • Stockage : Mémoire de données HACCP.

Fonctions de Cuisson

  • Cuisson/Rôtissage/Braisière/Grillage.
  • Options de fumage et déshumidification.
  • Fonctions de régénération et maintien au chaud.
  • Décongélation.

Raccordement Électrique

  • Puissance : 15 kW.
  • Connexion Électrique : 1N/PE-3N/PE / 230/400V / 50 Hz.
  • Raccordement d’Eau : Nécessaire pour cet appareil.

Dimensions et Directives

  • Dimensions Externes : L x P x H: 850 mm x 930 mm x 1.150 mm.
  • Hygiène et Sécurité : Produit conforme aux normes de sécurité, marquage CE, matériaux approuvés pour les aliments.
  • Remarque : Livré sans matériel de raccordement, installation à réaliser par un professionnel.

Dimensions

Largeur 850 mm
Profondeur 930 mm
Hauteur 1.150 mm

Détails Techniques

Fonctionnement Numérique
Température 40 °C ~ 270 °C
Éclairage LED

Chambre de Cuisson

Distance entre les Plaques 80 mm
Capacité de Cuisson 10 x EN 60×40

Valeurs de Raccordement

Puissance 15 kW
Tension 230/400V
Phases 1N/PE-3N/PE
Fréquence 50 Hz – 60 Hz

Détails de Livraison

Statut de Livraison Monté
Mode d’Expédition Expédition
Poids 131 kg

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