Four mixte à vapeur 5x GN 2/3

Description du produit

Exécution

• Four mixte à vapeur, combinant air chaud et vapeur, spécialement conçu pour la gastronomie.
• Modèle de table pratique et efficace.
• Compatible avec d’autres appareils de la gamme « Adam ».
• Butoir de porte à droite avec poignée de porte à gauche.
• Écran tactile numérique intuitif pour une utilisation facile.
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur pour une cuisson optimale.
• Capteur de température au cœur et Delta T garantissant des résultats précis.
• Prédéfinition des méthodes de cuisson standard pour un gain de temps.
• Châssis intérieur conçu pour faciliter le nettoyage.
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité à l’intérieur du four.
• Cuve pour recueillir le condensat, offrant une utilisation propre.
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour une distribution homogène de la chaleur.
• Processus de cuisson entièrement automatisés pour une efficacité maximale.
• Montage facile des accessoires.
• Système de nettoyage automatique disponible en option.

Qualité de fabrication

• Boîtier en acier inoxydable de haute qualité AISI 304.
• Porte vitrée à double vitrage pour une meilleure isolation thermique.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une durabilité accrue.
• Poignée en fibre de carbone pour une prise en main confortable.
• Conception pour une longue durée de vie.

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation efficace de la chaleur.
• Distance entre les plaques de cuisson : 61 mm.
• Température maximale atteignant 270 °C pour des cuissons variées.
• Distribution optimale de la chaleur assurée par le moteur avec inversion.
• Capacité pour 5x GN 2/3 Tôles.

Fonctionnalités de commande et programmation

• Unité de commande moderne et intuitive.
• Nombreux programmes de cuisson disponibles.
• Port USB pour une connectivité améliorée.
• Importation et exportation de programmes et recettes depuis Internet.
• Mémoire de données HACCP pour une traçabilité optimale.

Fonctions de cuisson

• Fonctions variées : Cuire, rôtir, braiser, griller, cuire à la vapeur.
• Options de fumage et de déshumidification.
• Régénération et maintien au chaud pour une flexibilité maximale.
• Fonction de décongélation pour une utilisation pratique.

Raccordement

• Puissance : 5 kW.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.

Dimensions

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 620 mm x 750 mm x 610 mm.

Contenu de la livraison

• Les plaques de cuisson ne sont pas incluses dans la livraison.

Directives de sécurité

• Certifié CE conformément aux directives en vigueur.
• Fabrication respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarques importantes

• Livré sans matériel de raccordement – le raccordement doit être effectué par un professionnel qualifié.