Four mixte à vapeur pour boulangerie 10x EN 60×40

Exécution

• Four de boulangerie avec air chaud & vapeur

• Modèle de table

• Combinable avec d’autres produits de la gamme : « Luca »

• Utilisation mixte [convection + vapeur]

• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur

• Écran tactile numérique

• Capteur de température au cœur et Delta T

• Méthode de cuisson standard prédéfinis

• Nombreux programmes

• Tous les processus sont automatisés

• Châssis intérieur

• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

• Éclairage LED

• Cuve à attraper le condensat

• Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs)

• Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire

• Montage facile des accessoires

Qualité

• Porte vitrée avec double-vitrage

• Porte(s) en verre résistant à la chaleur

• Poignée en fibre de carbone

• longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi

• Température: de 70 °C à 270 °C

• Pour 10 x EN 60×40

• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm

• Distribution optimale de la chaleur

• Moteur avec inversion

Commande/programmation

• Panneau de commande de l’écran tactile

• Un panneau tactile facile à utiliser

• Port USB

• Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet

• Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill

• cuire

• Fumer / déshumidification

• Régénération / maintien au chaud

• Décongélation

Raccordement

• Puissance : 15 kW

• Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 930 mm x 1.150 mm

Contenu de la livraison

• Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

Directives

• L’article porte le marquage CE conformément à la directive

• Produit, bien sûr, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

• Matériau conforme aux normes alimentaires européennes

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste