Four mixte à vapeur pour boulangerie 10x EN 60×40

Description du Four Mixte à Vapeur 10x EN 60×40

Caractéristiques Générales :

• Four de boulangerie combinant chaleur et vapeur
• Modèle de table adapté aux professionnels
• Compatible avec la gamme « Luca »
• Utilisation mixte : convection et vapeur
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur inclus
• Écran tactile numérique pour un contrôle intuitif
• Capteurs de température au cœur et Delta T pour une cuisson précise
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies avec de nombreux programmes disponibles
• Tous les processus sont entièrement automatisés
• Châssis intérieur robuste et résistant
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité
• Cuve intégrée pour attraper le condensat
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs
• Système de nettoyage automatique disponible en option
• Facilité de montage des accessoires supplémentaires

Qualité et Design :

• Porte vitrée avec double-vitrage pour une isolation thermique efficace
• Porte en verre résistant à la chaleur pour plus de sécurité
• Poignée en fibre de carbone offrant durabilité et résistance
• Conception robuste garantissant une longue durée de vie

Chambre de Cuisson :

• Espace de cuisson arrondi pour une distribution optimale de la chaleur
• Plage de température : 70 °C à 270 °C
• Capacité pour 10 x EN 60×40
• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm
• Moteur avec inversion pour un brassage uniforme

Fonctions et Commande :

• Interface utilisateur intuitive sur écran tactile
• Port USB pour l’importation et l’exportation de programmes et de recettes
• Mémoire de données HACCP intégrée pour un suivi conforme
• Fonctions variées : cuisson, rôtissage, braisage, grill, fumage, déshumidification, maintien au chaud, régénération et décongélation

Détails Techniques :

• Puissance : 15 kW
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V

Dimensions :

• Dimensions extérieures : 850 mm x 930 mm x 1.150 mm

Contenu de la Livraison :

Note : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison.

Conformité et Sécurité :

• Produit conforme aux directives et normes CE
• Matériaux respectant les normes d’hygiène et de sécurité européennes
• Attention : livraison sans matériel de raccordement, nécessite une installation par un professionnel qualifié.