Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – hotte, armoire de fermentation & support inclus

Exécution

• Type d’appareil : à gaz
• Four à air pulsé avec étuve de fermentation, châssis et hotte inclus
• Inclus : Hotte et armoire de fermentation
• Fonctionnement : gaz naturel et propane
• Compatibilité : Peut être combiné avec d’autres produits de la gamme « Jonas »
• Four à air chaud pour une cuisson moderne et efficace
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies pour plus de simplicité
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour une cuisson homogène
• Multiples programmes de cuisson disponibles
• Contrôle : Numérique pour une utilisation intuitive
• Système de lavage automatique intégré pour faciliter l’entretien
• Butoir de porte à droite et poignée à gauche pour une utilisation pratique
• Facilité de combinaison avec une armoire de fermentation ou d’autres accessoires
• Montage des accessoires simple et rapide
• Modèle de table robuste
• Châssis intérieur en acier inoxydable
• Éclairage LED intégré améliorant la visibilité

Qualité

• Construction en acier inoxydable de haute qualité
• Porte en verre résistant à la chaleur pour une sécurité accrue
• Poignée en fibre de carbone pour une durabilité élevée
• Conçu pour une longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une meilleure circulation de l’air
• Température maximale atteignant 270 °C
• Plage de température de 70 °C à 270 °C
• Moteur avec inversion pour une répartition optimale de la chaleur
• Capacité pour 6 plaques de cuisson EN 40 x 60 cm

Commande et programmation

• Unité de commande avancée avec port USB
• Importation et exportation de programmes, ainsi que nouvelles recettes disponibles en ligne
• Mémoire de données HACCP pour un suivi efficace

Fonctions de cuisson

• Cuisson standard
• Fumage et déshumidification
• Maintien au chaud et régénération des plats

Raccordement

• Puissance électrique : 2,54 kW

Armoire de fermentation

• Capacité : pour 12 tôles
• Convient aux plaques de cuisson EN 400 x 600 mm
• Porte en verre résistant à la chaleur
• Réservoir d’eau pour humidification intégré
• Température maximale : 60 °C

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 2.075 mm

Contenu de la livraison

• Four à air chaud
• Hotte
• Armoire de fermentation

Directives

• Produit conforme aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Marquage CE selon la directive européenne
• Matériaux adaptés aux normes alimentaires en Europe

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement – installation par un professionnel recommandée