Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – incl. 2 fours à pizza, hotte & support

Exécution du Four Combiné à Gaz

• Type d’appareil : Four à gaz de boulangerie
• Fonctionnalité : Comprend deux fours à pizza, support et hotte pour une utilisation polyvalente.
• Remarque : Les plaques de cuisson ne sont pas incluses dans la livraison.
• Type de gaz : Fonctionnement avec gaz naturel et propane.
• Compatibilité : Peut être associé avec d’autres équipements de la gamme « Jonas ».
• Technologie de cuisson : Four à air chaud pour une cuisson moderne avec de nombreux programmes prédéfinis.
• Interface : Contrôle numérique avancé pour une gestion facile.
• Entretien : Système de lavage automatique intégré.
• Configuration : Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche, pouvant être combiné à une armoire de fermentation ou d’autres accessoires.
• Installation : Montage simple des accessoires.
• Éclairage : Éclairage LED intégré pour une meilleure visibilité.

Qualité et Matériaux

• Fabrication en acier inoxydable durable.
• Porte(s) en verre résistantes à la chaleur pour une sécurité accrue.
• Poignée en fibre de carbone, garantissant longévité et sécurité.

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi optimisant la circulation de la chaleur.
• Température maximale atteignant 270 °C.
• Plage de température : 70 °C à 270 °C.
• Moteur à inversion pour une distribution de chaleur optimale.
• Capacité de 6 plaques x EN 40 x 60 cm.

Commande et Programmation

• Unité de commande moderne avec port USB.
• Possibilité d’importer des programmes et recettes depuis Internet.
• Fonctionnalité HACCP pour le suivi des données de sécurité alimentaire.

Fonctions de Cuisson

• Modes de cuisson : cuire, fumer, déshydrater, régénérer, maintenir au chaud.

Four à Pizza

• Réglage précis de la température jusqu’à 350 °C.
• Utilisation de chamotte de haute qualité.
• Minuterie intégrée pour un meilleur contrôle de la cuisson.
• Compatible avec des plaques de cuisson EN 600 x 400 mm.

Raccordement et Dimensions

• Puissance (électrique) : 10 kW.
• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 2.121 mm.

Contenu de la Livraison

• Four à air chaud.
• Deux fours à pizza.
• Hotte.
• Châssis.

Directives et Remarques

• Conforme aux normes d’hygiène et de sécurité.
• Produit avec marquage CE suivant la directive en vigueur.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.
• Livré sans matériel de raccordement – installation recommandée par un professionnel.