Four combiné – Digital – 11x GN 1/1 – avec système de lavage

Exécution

• Four combiné à vapeur
• Capacité : 11 x GN 1/1
• Plage de température : 30 °C à 270 °C
• Consommation énergétique réduite grâce à un système d’isolation efficace
• Porte vitrée avec double vitrage, facilitant la visibilité
• Vitre intérieure rabattable pour un nettoyage simplifié
• Butoir de porte à droite, avec poignée de porte à gauche
• Poignée de porte en PVC pour une prise en main aisée
• Cuve de récupération de condensat intégrée sous la porte
• 10 phases de cuisson programmables pour une flexibilité optimale
• 100 emplacements de mémoire de programme pour sauvegarder vos recettes favorites
• Équipé d’un thermostat de sécurité
• Éclairage halogène pour une meilleure visibilité durant la cuisson
• Fonction préchauffage et refroidissement intégré
• Pieds à vis réglables pour un ajustement de hauteur facile
• Montage des accessoires sans effort
• Système de nettoyage automatique pour un entretien simplifié

Qualité

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
• Angles intérieurs arrondis pour un nettoyage aisé

Chambre de cuisson

• Système de production de vapeur par injection directe réglable
• Régulation automatique de la vapeur
• Fonction vapeur désactivable
• Moteur à inversion pour une cuisson homogène
• Système de chaleur tournante bidirectionnel
• Conçu pour 11 récipients/plaques GN 1/1
• Espacement de 68 mm entre les rails d’insertion

Commande et programmation

• Système de nettoyage automatique pour une utilisation simplifiée

Fonctions de cuisson

• Cuisson, rôtissage, braisage, et grillade
• Fumage et déshumidification pour des cuissons variées
• Fonction de décongélation efficace
• Cuisson à basse température pour des résultats délicats

Raccordement

• Puissance requise : 15,40 kW
• Raccordement électrique : 3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 380V, 400V
• Raccordement d’eau nécessaire pour le bon fonctionnement

Dimensions

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 730 mm x 849 mm x 1.130 mm

Contenu de la livraison

• 11 supports pour GN 1/1 inclus

Directives

• Peut porter le marquage CE conformément aux directives en vigueur
• Produit respectant les normes d’hygiène et de sécurité
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes