Cuiseur combiné – Écran tactile – 5x GN 1/1 – avec congélateur rapide 5x GN 1/1

Description du Cuiseur Combiné avec Écran Tactile

Caractéristiques Générales

• Type : Cuiseur combiné vapeur
• Économie d’énergie optimisée grâce à un système d’isolation performant
• Porte vitrée avec double-vitrage pour une visibilité améliorée
• Vitre intérieure en verre rabattable facilitant le nettoyage
• Butoir de porte à gauche et poignée à droite pour un accès facile
• Poignée de porte en PVC robuste
• Cuve de récupération du condensat intégrée
• Équipé d’un thermostat de sécurité pour une protection accrue
• Éclairage halogène pour un espace de travail lumineux
• Raccordement fixe à l’eau pour une utilisation pratique
• Pieds réglables en hauteur pour s’adapter à différents environnements

Fonctionnalités du Congélateur Statique – 5x GN 1/1

• Écran digital pour un contrôle facile
• Refroidissement rapide de 100°C à -18°C en seulement 240 minutes
• Refroidissement de 100°C à +3°C en 90 minutes
• Compatible avec 5 bacs GN 1/1 et plateaux 40×60
• Refroidissement par convection efficace
• Alarme HACCP intelligente pour signaler les pannes de courant prolongées et les cycles de refroidissement dépassés
• Facilité de montage des accessoires

Espace de Cuisson – Four Combiné

• Préchauffage automatique pour une utilisation rapide
• Température maximale atteignant 260 °C
• Formation de vapeur via un système d’injection directe réglable
• 11 niveaux de vapeur de 0 à 100 %
• Fonction vapeur désactivable
• Moteur avec inversion et chaleur tournante bidirectionnelle
• 10 niveaux de vitesse de chaleur tournante réglables
• Capacité pour 5 récipients/plaques GN 1/1
• Espacement des rails d’insertion de 67 mm

Utilisation et Commande du Four Mixte

• Écran tactile couleur de 7 pouces pour une navigation aisée
• Programmation électronique avec système d’exploitation Android
• Menu disponible en plusieurs langues
• Connexion Wifi intégrée et fonction cloud du fabricant
• 400 programmes avec 4 étapes de cuisson programmables
• 9 minuteries et 10 vitesses programmables
• Cycles de cuisson multiples avec automatisation de la température à cœur
• Fonctions de préchauffage, refroidissement et maintien de température
• Aspirance de vapeur ajustable

Fonctions de Cuisson

• Cuisson, rôtissage, braisage, grillade
• Fumage et déshumidification
• Maintien au chaud et régénération
• Décongélation et cuisson à basse température

Spécificités du Congélateur à Air Froid

• Dégivrage et évaporation automatiques
• Agent réfrigérant : R452, sans CFC
• Température maximale de -18 °C
• Refroidissement par air pulsé
• Ne pas placer à proximité de cuisinières
• Température ambiante maximale de 38 °C

Qualité et Matériaux

• Corps en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité
• Angles intérieurs arrondis pour une nettoyage aisé

Dimensions et Livraison

• Dimensions extérieures : 900 mm x 1010 mm x 1670 mm
• Les plaques de cuisson ne sont pas fournies
• 5 supports GN 1/1 inclus
• Capteur de température au cœur
• L’article est conforme aux normes de sécurité et d’hygiène CE