Four à convection pour boulangerie – Manuel – 6x GN 1/1 ou EN 60×40 – avec congélateur rapide 5x GN 1/1

Exécution

• Four à air pulsé conçu pour la pâtisserie et la boulangerie.
• Plaques de cuisson non incluses dans la livraison.
• Élégant appareil électrique avec raccordement fixe à l’eau.
• Simplicité d’utilisation et fonction minuterie.
• Doté d’un thermostat et d’un régulateur de vapeur.
• Touche de régulation de la vitesse du ventilateur.
• Équipé d’une cuve à condensat et d’un éclairage halogène.
• Optimisé pour un volume d’utilisation moderne.

Congélateur rapide

• Congélateur statique – 5x GN1/1 avec écran digital.
• Produit de haute qualité fabriqué en Europe.
• Capteur de température au cœur pour un contrôle précis.
• Capacité de refroidissement de 100°C à -18°C en 240 minutes et de 100°C à +3°C en 90 minutes.
• Compatible avec 6 x GN 1/1 ou 5 x GN 400 x 600 mm.
• Refroidissement efficace par convection et alarme HACCP intelligente.
• Idéal pour les petites cuisines.

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi avec des glissières latérales pour grilles.
• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm.
• Température maximale : 270 °C pour une distribution optimale de la chaleur.

Fonctionnement/Contrôle

• Régulation manuelle pour un contrôle personnalisé.

Congélateur à air froid

• Dégivrage et évaporation de l’eau automatiques.
• Agent réfrigérant : R452.
• Plage de température jusqu’à -18 °C avec réfrigération par air pulsé.
• À ne pas placer à proximité des cuisinières.
• Température ambiante maximale : 38 °C.

Qualité

• Construit en acier inoxydable de haute qualité.
• Porte(s) avec double vitrage et en verre résistant à la chaleur.
• Poignée en fibre de carbone pour une utilisation durable.
• Conçu pour une longue durée de vie.

Fonctions de cuisson

• Options de cuisson : cuire, fumer, déshumidifier, régénérer et maintenir au chaud.

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 900 mm x 1.010 mm x 1.730 mm.

Directives

• Produit conforme aux règles d’hygiène et de sécurité.
• Marquage CE conformément à la directive.
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes.

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement ; installation par un spécialiste recommandée.