Boulangerie automatique de fermentation Premium PLUS – 810x1060mm – 901 litres – 1 porte – pour fermentation

Économiseur d’énergie

• Conception écoénergétique : Isolation de pointe pour une consommation minimale d’énergie.
• Qualité et efficacité : Un refroidissement constant des produits avec une faible consommation d’énergie.
• Performance optimale : Offre des résultats élevés avec une consommation réduite.

Informations clés : L’interruption de la fermentation optimise les pics de production dans les boulangeries, permettant une flexibilité accrue lors des week-ends et jours fériés, tout en rendant la production indépendante des temps de cuisson.

Exécution et fonction

• Interruption de la fermentation : Retarde la fermentation de la pâte sur une période définie.
• Processus de fermentation géré avec des réglages programmés de température et d’humidité.
• Humidité contrôlable : De 55 % à 95 % pour une meilleure qualité des produits.
• Améliore le goût et la conservation des aliments.
• Plage de température : De -20 °C à 35 °C.
• Capacité de rangement : Jusqu’à 20 feuilles EN 60 x 40 cm.
• Volume brut : 901 litres.
• Écran tactile : 7 pouces pour une utilisation intuitive.
• Cycles automatiques et manuels personnalisables.
• Visualisation graphique : Présentation claire des paramètres de fonctionnement.
• 100 recettes adaptables : Flexibilité dans le processus de fermentation.
• Éclairage intérieur LED : Éclaire efficacement l’intérieur.
• Verrou de porte pour une sécurité renforcée des marchandises.
• Groupe frigorifique performant : Monobloc de haute qualité.
• Système d’ouverture et de fermeture de porte fluide.
• Butée de porte réversible pour une utilisation adaptée à l’espace.
• Pieds réglables en hauteur (91 mm à 122 mm) pour un ajustement parfait.
• Coins intérieurs arrondis pour un nettoyage facile.

Qualité de fabrication

• Boîtier robuste : Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de qualité supérieure.
• Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur pour une stabilité accrue.
• Glissières de guidage amovibles et joints magnétiques faciles à démonter pour l’entretien.

Réfrigération

• Système de réfrigération par air pulsé.
• Fonctionnement avec dégivrage automatique et au gaz chaud.
• Moteur de réfrigération puissant pour des performances optimales.
• Agent réfrigérant : R290, sans CFC.
• Plage de température : De -20 °C à 35 °C.
• Testé jusqu’à 43 °C en température ambiante.

Compartiments et équipements

• 1 compartiment réfrigéré avec 1 porte pleine en acier inoxydable.
• Intérieur en acier inoxydable : Durable et facile à nettoyer.
• Éclairage intérieur LED pour une visibilité optimale.
• Angles internes arrondis pour un entretien simplifié.
• Dimensions de la grille : 60 mm x 40 mm.

Spécifications techniques

• Raccordement : 0,86 kW, 230V / 1N/PE / 50 Hz.
• Dimensions : L x P x H : 810 mm x 1.060 mm x 2.120 mm.
• Contenu de la livraison : 20 paires de rails en acier inoxydable EN (plateau non inclus).
• Normes : Matériau conforme aux normes alimentaires européennes.
• Produits conformes aux règles d’hygiène et de sécurité, marquage CE inclus.