Boulangerie automatique de fermentation PREMIUM – 800x980mm – 1 porte – pour fermentation

Présentation du produit

Information importante : L’interruption de la fermentation permet d’optimiser la production dans les boulangeries en offrant une flexibilité accrue, idéale pour les week-ends et les jours fériés. Les teidlinge peuvent être produits indépendamment des temps de cuisson.

Caractéristiques principales

• Interruption de la fermentation pour une flexibilité de production.
• Fermentation retardée pendant un certain temps, selon les besoins.
• Processus de fermentation géré avec une courbe programmée de température et d’humidité.
• Notifications par e-mail en cas d’alarme pour une intervention rapide.
• Améliore le goût, la digestibilité et la conservation des produits finis.
• Plage de température : -5 °C à 40 °C.
• Automatisation du processus de fermentation avec 5 étapes réglables.
• Capacité de plaques :
• 20 plaques de 60×80 cm
• 40 plaques de 40×60 cm
• Écran intégré avec affichage tactile.
• Fonction de dégivrage automatique avec élément chauffant intégré.
• Groupe frigorifique monobloc puissant pour une performance optimale.
• Mémoire pour 10 programmes de fermentation.
• Éclairage intérieur LED pour une meilleure visibilité.
• Ouverture douce de la porte avec possibilité de verrouillage pour plus de sécurité.
• Pieds réglables en hauteur adaptés pour toutes configurations.
• Grande capacité de stockage pour les besoins des boulangeries.
• Conception durable grâce à des composants de haute qualité.
• Facilité de nettoyage pour un entretien simplifié.

Qualité de fabrication

• Boîtier en argent résistant.
• Isolation performante de 70 mm.
• Construction en inox AISI 304 de haute qualité pour une durabilité accrue.
• Pieds réglables en acier inoxydable pour la stabilité.

Performances de réfrigération

• Réfrigération par air pulsé pour une efficacité optimale.
• Fonction de dégivrage automatique pour un fonctionnement sans interruption.
• Utilisation d’un moteur de réfrigération puissant.
• Agent réfrigérant : R452, respectueux de l’environnement (sans CFC).
• Plage de température opérationnelle : -5 °C à 40 °C.
• Plage d’humidité : 20 % RH à 80 % RH.
• Conçu pour des performances à des températures ambiantes allant jusqu’à +43 °C.

Spécifications des compartiments

• 1 compartiment réfrigéré avec 1 porte pleine.

Équipement intérieur

• Intérieur en acier inoxydable pour une bonne hygiène.
• Éclairage intérieur LED pour un éclairage optimal.
• Portes pleines robustes en acier inoxydable.

Connexion électrique

• Puissance : 2 kW.
• Raccordement électrique : 220 – 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz.

Dimensions du produit

• Dimensions extérieures : 800 mm x 980 mm x 2.070 mm.

Contenu de la livraison

• Nombre de rails inclus : 20.
• Les draps ne sont pas inclus.

Conformité et directives

• Matériau conforme aux normes alimentaires européennes.
• Produit fabriqué dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Article portant le marquage CE conformément à la directive en vigueur.