Boulangerie - armoire de fermentation PREMIUM - EN 60x40

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Boulangerie – armoire de fermentation PREMIUM – EN 60×40

Référence produit:

BGSF

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3159,28 € 3791,14 €

Optimisez votre production avec l’armoire de fermentation PREMIUM EN 60×40. Sa plage de température, allant de -5 à +40 °C, assure une fermentation précise adaptée aux besoins de votre boulangerie. Dotée d’un affichage intégré et d’une fonction de dégivrage automatique, elle facilite la gestion de vos pâtes. Avec une capacité pour 20 tôles 60×40, un groupe frigorifique puissant et une qualité de construction en inox AISI 304, cette armoire garantit durabilité et hygiène. Profitez de sa flexibilité pour une production adaptée à vos pics d’activité, tout en optimisant le goût et la conservation de vos produits.

Accessoires

Protocole automatique de température – avec GGM Thermomètre App

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Laminoir à pâte de boulangerie – appareil sur pied

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Chariot à farine / chariot à ingrédients – 125 litres – en acier inoxydable

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Rouleau à pâtisserie – 95x380mm

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Raclette à pâte – 120x85mm – blanc

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UGS: BGSF Catégories: Boulangerie Gärautomat, Réfrigérateurs/congélateurs de boulangerie

Description & Données techniques

Informations clés

À savoir : L’interruption de la fermentation a été conçue pour optimiser les pics de production dans les boulangeries, rendant la production plus flexible même durant les weekends et les jours fériés.

Caractéristiques principales

Interruption de la fermentation pour ajuster les temps de production
Retard de fermentation pour une meilleure gestion des préparations
Processus de fermentation avec contrôle de la température et de l’humidité
Amélioration du goût, de la digestibilité et de la conservation des produits
Plage de température : -5 °C à 40 °C
Capacité de 20 x tôles 60×40
Affichage intégré pour un suivi facile
Fonction de dégivrage automatique intégrée
Groupe frigorifique monobloc puissant
Mémoire pour 10 programmes personnalisables
Éclairage intérieur LED pour une visibilité optimale
Porte à ouverture et fermeture douce
Option de verrouillage pour une sécurité accrue
Pieds réglables en hauteur pour une adaptabilité
Grande capacité de stockage pour optimiser l’espace
Design durable en matériaux de haute qualité
Nettoyage facilité grâce à des surfaces lisses

Matériaux et qualité

Corps, porte et intérieur en inox AISI 304
Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur

Réfrigération performante

Réfrigération par air pulsé pour un refroidissement efficace
Fonction de dégivrage automatique avec élément chauffant
Moteur de réfrigération puissant pour une performance optimale
Agent réfrigérant : R290 sans CFC
Plage de température : -5 °C à 40 °C
Testé jusqu’à 43 °C ambiant

Compartiments et équipements

1 compartiment réfrigéré avec porte pleine
Intérieur en acier inoxydable pour une durabilité accrue
Éclairage intérieur LED efficace
Portes pleines en acier inoxydable pour une meilleure isolation

Raccordement électrique

Puissance : 2 kW
Raccordement électrique : 220 – 240 Volt / 1N/PE – 3N/PE / 50 Hz

Dimensions

Dimensions extérieures : 820 mm x 920 mm x 2080 mm

Contenu de la livraison

10 paires de rails en acier inoxydable
Les draps ne sont pas inclus

Directives et conformité

Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
Produit fabriqué dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Marquage CE conforme à la directive applicable

Données techniques

Dimensions

Largeur	820 mm
Profondeur	920 mm
Hauteur	2080 mm

Dimensions intérieures

Profondeur	862 mm

Détails techniques

Type d’appareil	Interrupteur de fermentation
Type de porte	Porte pleine

Caractéristiques de réfrigération

Facteur de refroidissement	Refroidissement par air pulsé
Agent réfrigérant	R290
Température	-5 °C à 40 °C

Valeurs de raccordement

Raccordement	Électrique
Puissance	2 kW
Tension	220 – 240 Volt
Fréquence	50 Hz

Conditions de livraison

Mode d’expédition	Expédition
Statut de livraison	Monté
Poids	176 kg

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