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Boulangerie – armoire de fermentation PREMIUM – EN 60×40

3271,99 € 3926,39 €

Température : -5 ~ +40 °C

  

Bon à savoir : L’interruption de la fermentation a été développée pour aplanir les pics de production temporels dans les boulangeries. Il en résulte une production plus flexible, qui permet de combler les week-ends et les jours fériés. La production des teidlinge peut donc se faire indépendamment des temps de cuisson en fonctionnement.

Exécution

  • interruption de la fermentation
  • La fermentation de la pâte est retardée pendant un certain temps
  • Le processus de fermentation se déroule selon une courbe de température et d’humidité programmée
  • Améliore le goût, la digestibilité et la conservation du produit
  • Plage de température : -5 °C jusqu’à 40 °C
  • 20 x tôles 60×40
  • Avec affichage intégré
  • Fonction de dégivrage automatique grâce à l’élément chauffant intégré
  • Groupe frigorifique monobloc puissant
  • Mémoire pour 10 programmes
  • avec éclairage intérieur LED
  • Ouverture et fermeture de la porte en douceur
  • Possibilité de verrouillage supplémentaire pour une sécurité élevée du produit
  • Pieds réglables en hauteur
  • Grande capacité de stockage
  • Durabilité élevée grâce à des composants de haute qualité
  • Nettoyage facile

Qualité

  • Corps, porte et intérieur en inox AISI 304 de haute qualité
  • Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur

Réfrigération

  • Réfrigération par air pulsé
  • Fonction de dégivrage automatique
  • Dégivrage avec élément chauffant
  • Moteur de réfrigération extrêmement puissant
  • Agent réfrigérant: R290 , sans CFC
  • Plage de température : -5 °C jusqu’à 40 °C
  • Testé à température ambiante : jusqu’à 43°C

Compartiments réfrigérés

  • 1 compartiment réfrigéré avec 1 porte

Équipement intérieur

  • Intérieur en acier inoxydable
  • Eclairage intérieur LED
  • Portes pleines en acier inoxydable

Raccordement

  • Puissance : 2 kW
  • Raccordement électrique : 220 – 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Dimensions

  • Dimensions extérieures : L x P x H : 910 mm x 810 mm x 2.150 mm

Contenu de la livraison

  • 10 paire(s) de rails en acier inoxydable
  • Les draps ne sont pas inclus

Directives

  • Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
  • Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
  • L’article porte le marquage CE conformément à la directive

Dimensions 

Largeur 910 mm
Profondeur  810 mm
Hauteur 2.150 mm

Dimensions intérieures

Profondeur 862 mm

Détails

Type d’appareil Interrupteur de fermentation
Type de porte Porte pleine

Réfrigération

Facteur de refroidissement refroidissement par air pulsé
Agent réfrigérant  R290
Température -5 °C à 40 °C

Valeurs de raccordement

Raccordement Électrique
Puissance 2 kW
Tension 220 – 240 Volt
Fréquence  50 Hz

Livraison

Mode d’expédition Expédition
Statut de livraison Monté
Poids  176 kg

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