Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – four à pizza & support inclus

Exécution

• Type d’appareil : Four à gaz combiné
• Four à air pulsé équipé d’un four à pizza et de son support
• Remarque : Plaques de cuisson non incluses
• Compatible avec : Gaz naturel et gaz propane
• Peut être combiné avec d’autres appareils de la gamme « Jonas »
• Four à air chaud pour des techniques de cuisson modernes
• Programmes de cuisson standard prédéfinis disponibles
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour un meilleur brassage de l’air
• Contrôle : Numérique pour une utilisation simplifiée
• Système de lavage automatique intégré pour un entretien facile
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche
• Facilité de combinaison avec des armoires de fermentation ou d’autres accessoires
• Installation rapide des accessoires
• Châssis : Construit en acier inoxydable
• Éclairage LED intégré pour une luminosité optimale

Qualité

• Fabrication entièrement en acier inoxydable pour une longévité accrue
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une sécurité maximale
• Poignée en fibre de carbone pour une utilisation confortable
• Conçu pour une longue durée de vie même en usage intensif

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi
• Température maximale : 270 °C
• Zone de température : de 70 °C à 270 °C
• Moteur avec inversion pour une distribution homogène de la chaleur
• Conçue pour accueillir 6 plaques aux dimensions EN 40 x 60 cm

Commande et programmation

• Unité de commande moderne avec port USB
• Importation et exportation de programmes de cuisson et de recettes depuis Internet
• Mémoire de données HACCP pour le suivi de la sécurité alimentaire

Fonctions de cuisson

• Cuisson polyvalente : cuire, fumer, déshumidifier, régénérer et maintenir au chaud

Four à pizza

• Contrôle précis de la température jusqu’à 350 °C
• Chambre en chamotte de haute qualité pour une cuisson optimale
• Fonction de minuterie intégrée pour un timing parfait
• Convient aux plaques de cuisson de boulangerie EN 600 x 400 mm

Raccordement

• Puissance électrique : 5,5 kW

Dimensions

• Dimensions extérieures : 1.000 mm x 1.000 mm x 1.573 mm

Contenu de la livraison

• Four à air chaud
• Four à pizza
• Châssis inclus

Directives

• Conforme aux normes d’hygiène et de sécurité
• Marquage CE selon la directive européenne
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement ; l’installation doit être effectuée par un professionnel