Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – hotte & armoire de fermentation incluses

Exécution

• Type de produit : Four à gaz
• Four à air pulsé, intégrant une étuve de fermentation et une hotte
• Plaques de cuisson non incluses dans la livraison
• Fonctionnement avec gaz naturel et propane
• Compatible avec d’autres appareils de la gamme « Jonas »
• Four à air chaud pour une cuisson moderne et innovante
• Modes de cuisson standard prédéfinis
• Ventilateurs haute vitesse avec inversion des moteurs
• Multiples programmes de cuisson disponibles
• Système de contrôle numérique
• Système de lavage automatique intégré
• Butoir de porte à droite et poignée à gauche
• Facilité d’association avec une armoire de fermentation ou d’autres accessoires
• Installation simple des accessoires
• Modèle de table pratique
• Châssis intérieur robuste
• Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale

Qualité

• Construction entièrement en acier inoxydable pour une durabilité accrue
• Porte(s) en verre résistants à la chaleur
• Poignée en fibre de carbone pour une prise en main confortable
• Conçu pour une longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Chambre de cuisson arrondie pour une circulation optimale de l’air
• Température maximale atteignant 270 °C
• Plage de température : 70 °C à 270 °C
• Moteur avec fonction d’inversion
• Distribution de chaleur optimale pour des résultats de cuisson parfaits
• Capacité pour 6 plaques de cuisson au format EN 40 x 60 cm

Commande et programmation

• Système de commande innovant et facile à utiliser
• Port USB pour les mises à jour
• Importation et exportation de programmes et recettes depuis Internet
• Mémoire de données HACCP pour une gestion de la sécurité alimentaire

<h3 Fonctions de cuisson

• Cuisson traditionnelle
• Fonction de fumage et déshumidification
• Régénération et maintien au chaud des préparations

Raccordement

• Puissance électrique requise : 2,54 kW

Armoire de fermentation

• Capacité pour 12 tôles de cuisson
• Compatible avec des plaques de cuisson de dimensions EN 400×600 mm
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une meilleure visibilité
• Réservoir d’eau intégré pour l’humidification
• Température de fermentation maximum : 60 °C

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 1.625 mm

Contenu de la livraison

• Four à air chaud
• Hotte
• Armoire de fermentation

Directives de sécurité

• Produit conforme aux normes d’hygiène et de sécurité
• Marquage CE conformément à la directive européenne
• Matériaux en conformité avec les normes alimentaires en vigueur

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement – installation à effectuer par un professionnel qualifié