Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – incl. fours à pizza & armoire de fermentation

Exécution

• Version : appareil à gaz
• Four à air chaud, comprenant une armoire de fermentation, un four à pizza et une hotte
• Plaques de cuisson non incluses
• Fonctionnement avec gaz naturel et propane
• Compatible avec d’autres produits de la gamme : « Jonas »
• Four à air chaud pour une cuisson moderne
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies
• Ventilateurs haute vitesse avec inversion des moteurs
• De nombreux programmes disponibles
• Contrôle numérique avancé
• Système de lavage automatique intégré
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche
• Possibilité d’ajouter facilement une armoire de fermentation ou d’autres accessoires
• Facilité de montage des accessoires
• Châssis intérieur robuste
• Éclairage LED intégré

Qualité

• Fabrication intégrale en acier inoxydable
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur
• Poignée en fibre de carbone pour une durabilité accrue
• Conception pour une longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi
• Température maximale : 270 °C
• Plage de température : de 70 °C à 270 °C
• Moteur avec inversion pour une cuisson homogène
• Distribution optimale de la chaleur
• Capacité pour 6 plaques au format EN 40 x 60 cm

Commande/Programmation

• Unité de commande moderne avec port USB
• Importation et exportation de vos programmes et recettes trouvées en ligne
• Mémoire de données HACCP intégrée

Fonctions de cuisson

• Cuisson
• Fumage / Déshumidification
• Régénération / Maintien au chaud

Armoire de fermentation

• Capacité pour 12 tôles de cuisson
• Compatible avec les plaques de cuisson EN 600 x 400 mm
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur
• Réservoir d’eau inclus pour l’humidification
• Température maximale : 60 °C

Four à pizza

• Régulation précise de la température jusqu’à 350 °C
• Qualité exceptionnelle de chamotte
• Minuterie fonctionnelle
• Compatible avec les plaques de cuisson EN 600 x 400 mm

Raccordement

• Puissance électrique : 7 kW

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.000 mm x 1.773 mm

Contenu de la livraison

• Four à air chaud inclus
• Four à pizza inclus
• Armoire de fermentation incluse

Directives

• Respect des normes d’hygiène et de sécurité pour la production
• Produit conforme au marquage CE
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement – installation recommandée par un professionnel