Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – incl. fours à pizza, hotte & support

Exécution

• Type d’appareil : appareil à gaz
• Four à air pulsé incluant un four à pizza, support et hotte
• Veuillez noter : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
• Compatibilité : Fonctionnement au gaz naturel et propane
• Modularité : Combinable avec d’autres produits de la gamme « Jonas »
• Four à air chaud pour une cuisson moderne et efficace
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies disponibles
• Équipé de ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs
• Nombreux programmes de cuisson disponibles
• Contrôle : Système de contrôle numérique intégré
• Système de lavage automatique inclus
• Butoir de porte à droite avec poignée de porte à gauche
• Facilité de combinaison avec une armoire de fermentation et autres accessoires
• Montage aisé des accessoires
• Châssis intérieur robuste
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité

Qualité

• Construction 100% en acier inoxydable
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour plus de sécurité
• poignée fabriquée en fibre de carbone pour une durabilité accrue
• Conçu pour une longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Conception de la chambre de cuisson arrondie pour une circulation de chaleur optimale
• Température maximale : 270 °C
• Plage de température : de 70 °C à 270 °C
• Moteur avec fonction d’inversion pour une distribution efficace de la chaleur
• Capacité conçue pour 6 plaques de cuisson EN 40 x 60

Commande et programmation

• Unité de commande moderne avec port USB
• Importation et exportation de programmes de cuisson et de nouvelles recettes
• Mémoire de données HACCP intégrée pour le suivi de la sécurité alimentaire

Fonctions de cuisson

• Cuisson classique
• Fonction de fumage / déshumidification
• Fonction de régénération et maintien au chaud des plats

Four à pizza

• Réglage de la température précis pouvant atteindre 350 °C
• Qualité unique de chamotte pour une cuisson optimale
• Fonction minuterie intégrée pour un contrôle parfait
• Compatible avec des plaques de cuisson EN 600 x 400 mm

Raccordement

• Puissance électrique : 5,54 kW

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.000 mm x 1.773 mm

Contenu de la livraison

• Four à air chaud
• Four à pizza
• Hotte
• Châssis

Directives

• Produit conforme aux règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Article marqué CE selon la directive applicable
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement. Le raccordement doit être effectué par un professionnel qualifié.