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Four combiné à gaz de boulangerie – Manuel – 6x GN 1/1 ou EN 60×40 – y compris congélateur rapide

6340,99 € 7609,19 €

fonction vapeur – max. 260°C

  

Exécution

  • Four à air pulsé
  • Fours pour la patisserie et la boulangerie
  • Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
  • Modèle : appareil fonctionnant au gaz (gaz naturel G20)
  • Raccordement standard: Gaz naturel , l’appareil peut être rééquipé en option pour à gaz propane
  • L’appareil dispose d’un raccordement fixe à l’eau
  • Simplicité d’utilisation
  • Fonction minuterie
  • Thermostat
  • Régulateur de vapeur
  • Touche de régulation de la vitesse du ventilateur
  • Cuve à attraper le condensat
  • Éclairage halogène
  • volume d’utilisation moderne et design optimisé
  • Congélateur statique – 5x GN1/1
  • L’écran digital
  • Produit de haute qualité d’une fabriqué en Europe
  • Capteur de température au cœur
  • Refroidissement de 100°C à – 18°C en 240 minutes
  • Refroidissement de 100°C à +3°C en 90 minutes
  • Pour les bacs 5x GN 1/1 et les plateaux, grilles ou plateaux 40×60
  • Refroidissement efficace par convection
  • Alarme HACCP intelligente (panne de courant prolongée, cycle de refroidissement dépassé)
  • S’intègre parfaitement dans les petites cuisines

Chambre de cuisson pour four à convection

  • Espace de cuisson arrondi
  • Glissières latérales pour grilles du four
  • Espace entre les plaques de cuisson : 80 mm
  • Température maximale : 270 °C
  • Distribution optimale de la chaleur
  • Pour 6 x GN 1/1 ou pour 6 x GN 400 x 600 mm Récipients/ Plaques

Fonctionnement/contrôle du four à convection

  • Régulation manuelle

Congélateur à air froid

  • Dégivrage et évaporation de l’eau de dégivrage automatique
  • Température jusqu’à -18 °C
  • Agent réfrigérant : R452
  • Réfrigération par air pulsé
  • L’appareil ne doit pas être placé à proximité de cuisinières
  • Température ambiante maximale 38 °C

Qualité

  • En acier inoxydable de haute qualité
  • Porte(s) avec double-vitrage
  • Porte(s) en verre résistant à la chaleur
  • Poignée en fibre de carbone
  • longue durée de vie

Fonctions de cuisson

  • cuire
  • Fumer / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud

Dimensions

  • Dimensions extérieures : L x P x H : 900 mm x 1.010 mm x 1.840 mm

Directives

  • Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
  • L’article porte le marquage CE conformément à la directive
  • Matériau conforme aux normes alimentaires européennes

REMARQUE

  • Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste

Dimensions 

Largeur 900 mm
Profondeur  1.010 mm
Hauteur 1.840 mm
Four à air chaud
Largeur  850 mm
Profondeur  915 mm
Hauteur 940 mm
Congélateur rapide
Largeur 900 mm
Profondeur 1.010 mm
Hauteur 900 mm

Détails du four à air chaud

Type d’appareil Four à air chaud à gaz
Commande manuelle
Max. Température 270 °C
Version (standard) Gaz naturel
Peut être converti en option au Gaz propane

Espace de cuisson Four à air chaud

Type d’éclairage halogène
Capacité 6 x GN 1/1

Réfrigération Congélateur rapide

Dégivrage Automatique
Facteur de refroidissement refroidissement par air pulsé
Température jusqu’à -18 °C
Agent réfrigérant  R452

Valeurs de raccordement

Four à air chaud
Puissance (gaz) 14,50 Watt
Puissance (électrique) 0,7 kW
kcal/h 12470
Écoulement de l’eau Ø 30 mm
Entrée d’eau 3/4 Filetage mâle
Congélateur rapide
Puissance 1,20 kW
Tension 230 volts
Tension 220 – 240 Volt
Phases 1N/PE-3N/PE
Fréquence 50 Hz – 60 Hz

Livraison

Mode d’expédition Expédition
État à la livraison monté
Poids  182 kg
UGS : HGB611-46#SFF511 Catégories : ,

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