Cuiseur combiné à gaz pour boulangerie – Manuel – 6x GN 1/1 ou EN 60×40 – avec congélateur rapide 5x GN 1/1

Exécution

• Four à air pulsé pour une cuisson optimale
• Idéal pour la pâtisserie et la boulangerie
• Note : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
• Fonctionnement au gaz naturel G20 (modifiable pour gaz propane)
• Raccordement standard : Gaz naturel avec option propane disponible
• Raccordement fixe à l’eau pour un usage pratique
• Facilité d’utilisation et options de contrôle intuitives
• Minuterie intégrée pour un meilleur contrôle du temps de cuisson
• Thermostat pour une régulation précise de la température
• Régulateur de vapeur pour des résultats de cuisson optimaux
• Panneau de contrôle avec touche de régulation de la vitesse du ventilateur
• Cuve à condensat pour un entretien simplifié
• Éclairage halogène pour une visibilité accrue pendant la cuisson
• Design moderne et volume d’utilisation optimisé

Congélateur rapide – 5x GN 1/1

• Écran digital pour une lecture aisée des paramètres
• Produit de haute qualité, fabriqué en Europe
• Capteur de température intégré pour une précision accrue
• Refroidissement de 100°C à -18°C en seulement 240 minutes
• Refroidissement rapide de 100°C à +3°C en 90 minutes
• Compatible avec les bacs 5x GN 1/1 et plateaux 40×60
• Refroidissement par convection pour une efficacité maximale
• Alarme HACCP intelligente pour surveiller les conditions de fonctionnement
• Idéal pour les petits espaces de cuisine

Chambre de cuisson du four à convection

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation d’air optimale
• Glissières latérales adaptées aux grilles de four
• Espace entre les plaques de cuisson : 80 mm
• Température maximale : 270 °C pour des cuissons variées
• Distribution de chaleur optimale pour des résultats homogènes

Fonctionnement/Contrôle du four à convection

• Régulation manuelle pour un contrôle précis des réglages

Congélateur à air froid

• Dégivrage automatique et évaporation de l’eau de dégivrage
• Température maximale de -18 °C
• Agent réfrigérant : R452 pour une performance optimale
• Réfrigération par air pulsé pour une efficacité accrue
• À éviter près des cuisinières pour une utilisation sécurisée
• Température ambiante maximale : 38 °C

Qualité

• Fabriqué en acier inoxydable haut de gamme
• Porte(s) avec double-vitrage pour une isolation thermique efficace
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour plus de sécurité
• Poignée en fibre de carbone pour une durabilité accrue
• Conçu pour une longue durée de vie

Fonctions de cuisson

• Cuisson, fumer, déshumidification, régénération et maintien au chaud

Dimensions

• Dimensions extérieures : 900 mm x 1.010 mm x 1.840 mm

Directives

• Produit conformes aux normes d’hygiène et de sécurité strictes
• Marquage CE conforme aux directives de sécurité
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement – installation recommandée par un spécialiste