Four combiné de boulangerie – Manuel – 16x EN 60×40

Avantages du Four Combiné de Boulangerie

• Technologie Break-Drop : assurance d’un excellent contrôle de l’humidité
• Structure thermiquement isolée pour une utilisation énergétique optimisée

Caractéristiques de l’appareil

• Four combiné de boulangerie, capacité : 16 x FR 60 x 40 cm
• Espacement des glissières : 80 mm
• Butoir de porte à gauche avec poignée à droite
• Poignée de porte en PVC
• Équipé d’un thermostat de sécurité
• Facilité de montage des accessoires
• Inclus : un chariot à étagères

Qualité de Fabrication

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
• Porte vitrée avec double-vitrage

Chambre de Cuisson

• Température maximale : 260 °C
• Connexion externe pour 2ème sonde de carottage
• Système à injection directe réglable pour la formation de vapeur
• Fonction vapeur entièrement désactivable
• Nombre de moteurs : 4

Commande et Programmation

• Régulation manuelle de l’injection d’eau
• Raccordement à l’eau avec évacuation
• Minuterie mécanique pour un meilleur suivi
• Régulation manuelle de la température

Fonctions de Cuisson

• Rôtir, cuire, braiser et griller
• Cuisson de plats délicats
• Fonctions de fumage et de déshumidification
• Décongélation rapide
• Cuisson à basse température pour des mets savoureux

Raccordement Électrique

• Connexion électrique : 3N/PE / 380V-415V / 50 Hz
• Puissance : 28,60 kW
• Important : nécessite un raccordement fixe à l’eau !

Dimensions de l’Appareil

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1.051 mm x 1.002 mm x 1.900 mm

Directives de Sécurité

• Produit marqué CE, conforme aux directives en vigueur
• Conçu dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes