Four combiné de boulangerie – Touch – 10x EN 60×40 – avec système de lavage

Exécution

• Four mixte à vapeur, idéal pour des résultats de cuisson professionnels.
• Support inclus : capacité de 10x EN 60×40.
• Conception écoénergétique grâce à un système d’isolation performant.
• Vitre intérieure en verre rabattable, facilitant le nettoyage rapide.
• Butoir de porte à gauche et poignée de porte à droite pour une utilisation ergonomique.
• Équipé d’une cuve pour la récupération du condensat sous la porte.
• Intègre un thermostat de sécurité pour un usage sûr.
• Éclairage halogène améliorant la visibilité à l’intérieur de l’appareil.
• Système de nettoyage automatique pour un entretien simplifié.
• Pieds à vis réglables en hauteur pour une installation personnalisée.
• Facilité de montage des accessoires, renforçant la polyvalence de l’équipement.

Qualité

• Boîtier en acier inoxydable de haute qualité AISI 304 assurant durabilité et hygiène.
• Porte vitrée avec double-vitrage pour une meilleure isolation thermique.
• Poignée de porte en plastique ergonomique.
• Angles intérieurs arrondis, favorisant le nettoyage.

Chambre de cuisson

• Température maximale : 260 °C pour une cuisson optimale.
• Formation de vapeur grâce à un système à injection directe réglable.
• Système à vapeur avec 11 niveaux ajustables de 0 à 100%.
• La fonction vapeur peut être désactivée complètement pour plus de flexibilité.
• Moteur avec inversion pour une circulation uniforme de la chaleur.
• Système de circulation d’air didirectionnel avec 10 niveaux de vitesse réglables.
• Fonction de chaleur tournante limitée mais réductible selon les besoins de cuisson.
• Capacité pour 10 plaques EN 60×40.
• Aspirante de vapeur réglable pour un meilleur contrôle de l’humidité.
• Espacement des rails d’insertion : 80 mm.

Commande et Programmation

• Menu disponible en plusieurs langues pour une utilisation internationale.
• Possibilité de sauvegarder 99 programmes avec 4 étapes de cuisson.
• 9 minuteries programmables pour un contrôle précis du temps de cuisson.
• 10 vitesses de cuisson ajustables.
• Affichage détaillé de l’heure, température à cœur, température de la chambre de cuisson et niveau d’humidité.
• Fonction de préchauffage et refroidissement intégrée pour une meilleure gestion des cycles de cuisson.

Fonctions de cuisson

• Modes : cuire, rôtir, braiser, griller.
• Fonctions additionnelles : fumer, déshumidification, décongélation, cuisson à basse température.

Raccordement

• Puissance : 15,70 kW pour des performances puissantes.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz / 230/400V.
• Un raccordement d’eau est nécessaire pour cet appareil.

Dimensions

• Dimensions extérieures L x P x H : 937 mm x 890 mm x 1211 mm.

Contenu de la livraison

• 1 four à vapeur combiné.
• 10 supports EN 60×40.

Directive et conformité

• Produit conforme aux normes CE.
• Fabriqué dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.