Four combiné de boulangerie – Touch – 6x EN 60×40 – incl. Four à pizza, Hotte & Armoire de fermentation

Exécution

• Article de set composé de :
• Four mixte à vapeur
• Four à pizza / à étages
• Armoire de fermentation pour 12 plaques
• Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur

Four mixte à vapeur

• Compatible avec la gamme : « Jonas »
• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
• Écran tactile numérique intuitif
• Méthodes de cuisson standards prédéfinies
• Système de lavage automatique intégré
• Châssis intérieur robuste
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité
• Installation simple des accessoires
• Possibilité de combinaison avec des armoires de fermentation

Four à pizza / à étages

• Poignée ergonomique pour un confort d’utilisation
• Fenêtre de contrôle large pour une surveillance facile
• Pierre réfractaire incluse pour une cuisson optimale
• Température maximale : 350 °C
• Installation aisée des accessoires

Qualité

• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour plus de sécurité
• Poignée en fibre de carbone durable
• Conçu pour une longévité accrue

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation optimale de l’air
• Température réglable : de 70 °C à 270 °C
• Distribution de chaleur améliorée
• Moteur avec inversion pour une performance accrue

Commande et programmation

• Unité de commande moderne avec écran tactile
• Nombreux programmes intégrés
• Port USB pour faciliter l’importation et l’exportation de recettes
• Mémoire de données HACCP pour le suivi de la sécurité alimentaire

Fonctions de cuisson

• Fonction de cuisson polyvalente
• Options de fumage et déshumidification
• Fonction de régénération et maintien au chaud

Raccordement

• Puissance : 16,04 kW
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 2.005 mm

Contenu de la livraison

• Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

Directives de sécurité

• Produit conforme aux directives d’hygiène et de sécurité.
• Marquage CE selon la directive européenne
• Matériau respectant les normes alimentaires européennes

REMARQUE

• Produit livré sans matériel de raccordement – le raccord doit être signé par un professionnel.