Four combiné électrique pour boulangerie – Touch – 16x EN 60×40 – avec chariot porte-plats

Avantages du Four Combiné Électrique

• Économie d’énergie : Doté d’une isolation de haute qualité sans formaldéhyde.
• Facilité de nettoyage : Vitres intérieures amovibles pour un entretien simplifié.

Caractéristiques techniques

• Four combiné avec fonction air chaud et vapeur.
• Utilisation mixte : convection et vapeur.
• Compatibilité : S’associe aisément avec d’autres appareils de la série Elias.
• Modèle sur pieds avec butoir de porte à droite et poignée à gauche.
• Inclut châssis intérieur et chariot de transport.
• Interface utilisateur : Écran tactile de haute qualité.
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur intégré.
• Fonction de préchauffage et refroidissement efficace.
• Capteur de température au cœur et Delta T pour précision.
• Programmes de cuisson standard prédéfinis.
• Cuve pour capture du condensat.
• Tous les processus de cuisson sont automatisés.
• Éclairage : Lampes halogènes pour une meilleure visibilité.
• Ventilation : Ventilateur à grande vitesse avec 5 niveaux de réglage et inversion automatique.
• Facilité de montage des accessoires.

Qualité du Produit

• Porte vitrée à double vitrage pour une meilleure isolation.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur.
• Poignée en fibre de carbone pour durabilité accrue.
• Conception optimisée pour une longue durée de vie.

Chambre de cuisson

• Chambre de cuisson à espace arrondi.
• Température maximale : 270 °C.
• Plage de température : 40 °C à 270 °C.
• Distribution de chaleur optimisée pour des résultats homogènes.
• Moteur avec fonctionnement inversé pour efficacité.

Commande et Programmation

• Connectivité : Port USB disponible.
• Large choix de programmes de cuisson.
• Importation et exportation des programmes ou recettes en ligne.
• Mémoire HACCP pour un suivi de sécurité alimentaire.

Fonctions de cuisson avancées

• Cuisson, rôtissage, braisage et grillage.
• Fumer et déshumidifier les aliments.
• Régénérer et maintenir les plats au chaud.
• Décongélation efficace des aliments.

Raccordement électrique

• Puissance : 32 kW.
• Connexion électrique : 1N/PE-3N/PE / 230/400V / 50 Hz.
• Raccordement d’eau : Nécessaire pour le fonctionnement de l’appareil.

Dimensions du produit

• Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm.

Contenu de la livraison

• 1 Châssis intérieur inclus.
• 1 Chariot de transport inclus.

Conformité et Sécurité

• Produit conforme aux normes d’hygiène et de sécurité.
• Article marqué CE conformément à la directive européenne.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

• Livré sans matériel de raccordement – l’installation doit être réalisée par un professionnel qualifié.