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Four combiné – Touch – 10x GN 1/1 – incl. congélateur rapide

6692,99 € 8031,59 €

Écran tactile – température maximale : 270 °C

  

Exécution

  • Four mixte à vapeur
  • Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie
  • Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
  • Utilisation mixte [convection + vapeur]
  • Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
  • Se combine facilement avec d’autres produits de la série Adam
  • L’appareil est doté d’un raccord d’eau fixe
  • Écran tactile digital
  • Écran tactile simple à utiliser
  • Porte(s) en verre résistant à la chaleur
  • Modèle de table
  • Capteur de température au cœur et Delta T
  • Méthode de cuisson standard prédéfinis
  • Nombreux programmes
  • Tous les processus sont automatisés
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Charpente interne
  • Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
  • Éclairage LED
  • Cuve à attraper le condensat
  • Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs)
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
  • Congélateur statique – 5x GN1/1
  • L’écran digital
  • Capteur de température au cœur
  • Refroidissement de 100°C à – 18°C en 240 minutes
  • Refroidissement de 100°C à +3°C en 90 minutes
  • Refroidissement efficace par convection
  • Alarme HACCP intelligente (panne de courant prolongée, cycle de refroidissement dépassé)
  • Montage facile des accessoires
  • volume d’utilisation moderne et design optimisé
  • Facile à nettoyer

Chambre de cuisson du four mixte

  • Espace de cuisson arrondi
  • Distance entre les plaques de four : 65mm
  • Température maximale: 270 °C
  • Distribution optimale de la chaleur
  • Moteur avec inversion
  • pour 10 x récipients/plaques GN 1/1

Fonctionnement/contrôle du four mixte

  • Unité de commande d’avenir
  • Port USB
  • Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet
  • Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill
  • cuire
  • Fumer / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Congélateur à air froid

  • Dégivrage et évaporation de l’eau de dégivrage automatique
  • Réfrigérant : R 452 , sans CFC
  • Plage de température : Max. -18 °C
  • Réfrigération ventilée
  • L’appareil ne doit pas être placé à proximité de cuisinières
  • Température ambiante maximale 38 °C

Qualité

  • Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
  • Poignée en fibre de carbone
  • Longue durée de vie

Dimensions 

  • Dimensions extérieures B x T x H: 900 x 1010 x 1900 mm

Directives

  • L’article porte le marquage CE conformément à la directive
  • Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
  • exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire

REMARQUE

  • L’appareil nécessite une connexion d’eau fixe!
  • Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste

Dimensions 

Four mixte à vapeur
Largeur  715 mm
Profondeur  795 mm
Hauteur 1000 mm
Congélateur statique
Largeur  900 mm
Profondeur  1010 mm
Hauteur 900 mm

Détails

Capacité  10 x GN1/1
Max. Température 270 °C
Type d’appareil four mixte à vapeur
Commande numérique / écran tactile

Chambre de cuisson

Éclairage LED
Récipients / plaques 10 x GN 1/1
Distance entre plaques de four 65 mm

Congélateur à air froid

Dégivrage Automatique
Facteur de refroidissement Refroidissement par air recyclé
Max. Température -18 °C
Agent réfrigérant  R 452

Valeurs de raccordement

Four mixte à vapeur
Tension  230Volt ou 400 Volt
Phases 1 ou 3
Fréquence 50/60 Hz
Puissance 5,5 kW
Congélateur statique
Puissance 1200 Watt
Tension 230 Volt
Fréquence 50Hz
Phase 1

Livraison

État à la livraison monté
Mode d’expédition transporteur
Poids  73 kg

UGS : KB1011-TP#SFF511 Catégories : ,

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