Cuiseur combiné – Écran tactile – 5x GN 1/1 – avec congélateur rapide 5x GN 1/1

Description du Cuiseur Combiné avec Congélateur Rapide

Performances et Utilisation

• Cuiseur Combiné à Vapeur: Four mixte à vapeur alliant air chaud et vapeur, conçu pour les professionnels de la gastronomie.
• Utilisation Polyvalente: Fonctionnement en convection et vapeur pour une grande variété de préparations culinaires.
• Conception Optimale: Peut être intégré facilement avec d’autres appareils de la série Adam.
• Système de Contrôle Avancé: Écran tactile numérique avec interface conviviale.
• Porte en Verre: Porte(s) en verre résistant à la chaleur avec double-vitrage pour une visibilité optimale.
• Capteurs de Température: Mesures précises au cœur des aliments et système Delta T pour une cuisson parfaite.
• Fonctionnalités Automatisées: Plusieurs programmes préconfigurés pour faciliter les processus de cuisson.
• Système de Nettoyage Pratique: Option disponible pour un nettoyage automatique.

Congélateur Rapide

• Rapidités de Refroidissement: Capable de passer de 100°C à -18°C en seulement 240 minutes.
• Sécurisé avec Alarme HACCP: Suivi intelligent des températures, alerte en cas de panne de courant ou de cycle de refroidissement dépassé.
• Design Évolutif: Accessoires facilement montables pour un usage moderne et efficace.

Caractéristiques Techniques

Dimensions du Cuiseur Combiné

• Dimensions : L x P x H : 900 mm x 1.010 mm x 1.575 mm
• Espace de cuisson arrondi avec une distance entre les plaques de cuisson de 65 mm.
• Température maximale de cuisson : 270 °C.

Fonctionnalités de Cuisson

• Modes de cuisson variés : rôtir, braiser, griller, fumer, ou déshumidifier.
• Facilité d’utilisation avec port USB pour importer/exporter recettes.
• Mémoire HACCP pour un suivi précis de vos opérations culinaires.

Spécifications du Congélateur

• Dégivrage automatique avec évaporation de l’eau de dégivrage.
• Agent réfrigérant respectueux de l’environnement : R452, sans CFC.
• Température ambiante maximale : 38 °C.

Qualité et Fabrication

• Corps en Acier inoxydable AISI 304 de haute qualité pour une durabilité accrue.
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité lors de l’utilisation.

Directives de Sécurité

• Conformité avec le marquage CE et les normes d’hygiène.
• Livré sans matériel de raccordement, installation recommandée par un spécialiste.