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Four combiné – Touch – 5x GN 1/1 – incl. congélateur rapide

5704,99 € 6845,99 €

Écran tactile – température maximale : 270 °C

  

Exécution :

  • Vapeur combiné
  • Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie
  • Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
  • Utilisation mixte [convection + vapeur]
  • Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
  • Se combine facilement avec d’autres produits de la série Adam
  • L’appareil dispose d’un raccordement fixe à l’eau
  • Écran tactile numérique
  • Un panneau tactile facile à utiliser
  • Porte(s) en verre résistant à la chaleur
  • Modèle de table
  • Capteur de température au cœur et Delta T
  • Méthode de cuisson standard prédéfinis
  • Nombreux programmes
  • Tous les processus sont automatisés
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Châssis intérieur
  • Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
  • Éclairage LED
  • Cuve à attraper le condensat
  • Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein]
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
  • Congélateur statique – 5x GN1/1
  • L’écran digital
  • Capteur de température au cœur
  • Refroidissement de 100°C à – 18°C en 240 minutes
  • Refroidissement de 100°C à +3°C en 90 minutes
  • Refroidissement efficace par convection
  • Alarme HACCP intelligente (panne de courant prolongée, cycle de refroidissement dépassé)
  • Montage facile des accessoires
  • volume d’utilisation moderne et design optimisé
  • Nettoyage facile

Espace de cuisson Four combiné

  • Espace de cuisson arrondi
  • Distance entre les plaques de cuisson : 65 mm
  • Température maximale: 270 °C
  • Distribution optimale de la chaleur
  • Moteur avec inversion
  • pour 5 x récipients/plaques GN 1/1

Utilisation/commande du four mixte

  • Unité de commande d’avenir
  • Port USB
  • Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet
  • Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill
  • cuire
  • Fumer / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Congélateur à air froid

  • Dégivrage et évaporation de l’eau de dégivrage automatique
  • Agent réfrigérant:R452, sans CFC
  • Plage de température : Max. -18 °C
  • Réfrigération par air pulsé
  • L’appareil ne doit pas être placé à proximité de cuisinières
  • Température ambiante maximale 38 °C

Qualité

  • Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
  • Poignée en fibre de carbone
  • longue durée de vie

Dimensions

  • Dimensions extérieures : L x P x H : 900 mm x 1.010 mm x 1.575 mm

Directives

  • L’article porte le marquage CE conformément à la directive
  • Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
  • Matériau conforme aux normes alimentaires européennes

REMARQUE

  • Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste

Dimensions 

Vapeur combiné
Largeur  715 mm
Profondeur  795 mm
Hauteur 675 mm
Congélateur rapide
Largeur 900 mm
Profondeur 1.010 mm
Hauteur 900 mm

Détails

Capacité  5x GN1/1
Max. Température 270 °C
Type d’appareil four mixte à vapeur
Commande numérique / écran tactile

Chambre de cuisson

Eclairage à LED
Récipients / plaques 5 x GN 1/1
Distance entre les plaques de cuisson 65 mm

Réfrigération Congélateur rapide

Dégivrage Automatique
Facteur de refroidissement Refroidissement par air pulsé
Température max -18 °C
Agent réfrigérant  R452

Valeurs de raccordement

Vapeur combiné
Tension 230 Volt oder 400 Volt
les phases 1 oder 3
Fréquence 50 Hz – 60 Hz
Puissance 5,50 kW
Congélateur rapide
Puissance 1.200 Watt
Tension 230V
Fréquence  50 Hz
Phases 1N/PE

Livraison

Statut de livraison Monté
Mode d’expédition Expédition
Poids  150 kg
UGS : KB511-TP#SFF511 Catégories : ,

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