Four mixte à vapeur 10x GN 1/1

Four Mixte à Vapeur 10x GN 1/1

Exécution

• Four mixte à vapeur, combinant air chaud et vapeur, idéal pour la gastronomie.
• Modèle de table compact et performant.
• Compatible avec d’autres produits de la gamme « Adam ».
• Butoir de porte positionné à droite, poignée de porte à gauche.
• Écran tactile numérique intuitif.
• Système efficace d’aspiration et d’évacuation de la vapeur.
• Capteur de température intégré pour des cuissons précises.
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies pour différents plats.
• Châssis intérieur conçu pour une durabilité optimale.
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité.
• Cuve pour récupération de condensat, facilitant l’entretien.
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour une cuisson uniforme.
• Tous les processus de cuisson sont entièrement automatisés.
• Montage simple des accessoires.
• Système de nettoyage automatique disponible en option.

Qualité

• Boîtier en acier inoxydable de haute qualité, conforme à la norme AISI 304.
• Porte vitrée avec double-vitrage pour une meilleure isolation.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour plus de sécurité.
• Poignée en fibre de carbone pour un design moderne et durable.
• Conçu pour une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

• Chambre de cuisson arrondie pour une circulation optimale de la chaleur.
• Distance entre les plaques de cuisson : 65 mm.
• Température maximale atteignant jusqu’à 270 °C.
• Distribution de chaleur optimisée pour des résultats parfaits.
• Moteur avec inversion pour une efficacité accrue.
• Capacité pour 10x GN 1/1 Tôles.

Commande et Programmation

• Unité de commande moderne et intuitive.
• Nombreux programmes de cuisson disponibles.
• Port USB pour faciliter l’importation et l’exportation de programmes de cuisson ou de nouvelles recettes.
• Mémoire de données HACCP pour un suivi continu de la sécurité alimentaire.

Fonctions de Cuisson

• Fonctions polyvalentes : cuisson, rôtissage, braisage, grillade.
• Options de fumage et de déshumidification.
• Fonction de régénération et maintien au chaud.
• Décongélation rapide et efficace.

Raccordement

• Puissance : 11 kW.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 715 mm x 800 mm x 1.000 mm.

Contenu de la Livraison

• Plaques de cuisson non incluses dans la livraison.

Directives

• Produit conforme aux normes CE and respecte les règles d’hygiène et de sécurité.
• Matériau conforme aux normes alimentaires européennes.

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement. Le raccord doit être effectué par un spécialiste qualifié.