Four mixte à vapeur pour boulangerie 10x EN 60x40

Four mixte à vapeur pour boulangerie 6x EN 60x40

Four rotatif de boulangerie à air chaud - Touch - 10x EN 60x40 - avec armoire de fermentation & système de lavage

*L'image peut être légèrement différente du produit réel. Photo non contractuelle.

Four mixte à vapeur pour boulangerie 10x EN 60×40

Référence produit:

BB1046-TP

*Délai de livraison: 4 - 5 semaines

4336,86 € 5204,23 €

Découvrez notre four mixte à vapeur pour boulangerie, modèle 10x EN 60×40, alliant convection et vapeur pour des résultats de cuisson optimaux. Avec une température allant jusqu’à 270°C, ce four de table est équipé d’une fonction vapeur automatique et d’un écran tactile numérique pour une utilisation simplifiée. Son système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur, ainsi que sa chambre de cuisson arrondie, garantissent une répartition homogène de la chaleur. Adapté pour divers modes de cuisson, ce four vous offre la flexibilité et la performance nécessaires pour sublimer vos créations boulangères.

Accessoires

Plaque de cuisson – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BBP46

25,21 € 30,25 €

Plaque de cuisson – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BBAP46

33,94 € 40,73 €

Grille de four – Chrome – EN 400×600

SKU:

RCB46

27,15 € 32,58 €

Plaque baguette – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BUAB46

42,67 € 51,20 €

Plaque de cuisson – aluminium – revêtement téflon – EN 400×600

SKU:

BTB46

52,37 € 62,84 €

Plaque de cuisson – aluminium – revêtement silicone – EN 400×600

SKU:

BSB46

31,03 € 37,24 €

Plaque de cuisson – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BAB46

26,18 € 31,42 €

Hotte de condensation 1000mm

SKU:

KSHSA104

340,46 € 408,55 €

BRITA | Kit de démarrage – PURITY Steam C500

SKU:

PSSSB500#SET

225,03 € 270,04 €

BRITA | Kit de démarrage – PURITY Steam C1100

SKU:

PSSSB1100#SET

273,53 € 328,24 €

UGS: BB1046-TP Catégories: Fête d'octobre, Four combiné de boulangerie - ADAM, Four combiné de boulangerie - Tactile - EN, Vaporisateur à dumplings

Description & Données techniques

Description du Four Mixte à Vapeur 10x EN 60×40

Caractéristiques Générales :

Four de boulangerie combinant chaleur et vapeur
Modèle de table adapté aux professionnels
Compatible avec la gamme « Luca »
Utilisation mixte : convection et vapeur
Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur inclus
Écran tactile numérique pour un contrôle intuitif
Capteurs de température au cœur et Delta T pour une cuisson précise
Méthodes de cuisson standard prédéfinies avec de nombreux programmes disponibles
Tous les processus sont entièrement automatisés
Châssis intérieur robuste et résistant
Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche
Éclairage LED pour une meilleure visibilité
Cuve intégrée pour attraper le condensat
Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs
Système de nettoyage automatique disponible en option
Facilité de montage des accessoires supplémentaires

Qualité et Design :

Porte vitrée avec double-vitrage pour une isolation thermique efficace
Porte en verre résistant à la chaleur pour plus de sécurité
Poignée en fibre de carbone offrant durabilité et résistance
Conception robuste garantissant une longue durée de vie

Chambre de Cuisson :

Espace de cuisson arrondi pour une distribution optimale de la chaleur
Plage de température : 70 °C à 270 °C
Capacité pour 10 x EN 60×40
Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm
Moteur avec inversion pour un brassage uniforme

Fonctions et Commande :

Interface utilisateur intuitive sur écran tactile
Port USB pour l’importation et l’exportation de programmes et de recettes
Mémoire de données HACCP intégrée pour un suivi conforme
Fonctions variées : cuisson, rôtissage, braisage, grill, fumage, déshumidification, maintien au chaud, régénération et décongélation

Détails Techniques :

Puissance : 15 kW
Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V

Dimensions :

Dimensions extérieures : 850 mm x 930 mm x 1.150 mm

Contenu de la Livraison :

Note : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison.

Conformité et Sécurité :

Produit conforme aux directives et normes CE
Matériaux respectant les normes d’hygiène et de sécurité européennes
Attention : livraison sans matériel de raccordement, nécessite une installation par un professionnel qualifié.