Four mixte à vapeur pour boulangerie 16x EN 60×40 avec support

Description du Four Mixte à Vapeur 16x EN 60×40

Exécution

• Four de boulangerie à air chaud et vapeur pour une cuisson optimale
• Modèle compact de table, idéal pour les espaces réduits
• Compatible avec d’autres produits de la gamme « Luca »
• Utilisation mixte avec convection et vapeur pour une cuisson versatile
• Système avancé d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
• Écran tactile numérique pour une utilisation simplifiée
• Capteur de température pour une précision de cuisson accrue (Delta T)
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies pour un gain de temps
• De nombreux programmes de cuisson disponibles
• Tous les processus de cuisson sont entièrement automatisés
• Châssis intérieur solide et durable
• Butoir de porte à droite avec poignée à gauche
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité
• Cuve intégrée pour récupérer le condensat
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour une répartition uniformes de la chaleur
• Système de nettoyage automatique disponible en option
• Facilité de montage des accessoires

Qualité Constructive

• Porte vitrée avec double vitrage pour une efficacité énergétique
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour plus de sécurité
• Poignée en fibre de carbone offrant une prise ergonomique
• Conçu pour une longue durée de vie, respectant les normes de qualité

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation de chaleur optimale
• Température réglable de 70 °C à 300 °C
• Capacité de cuisson : 16 x EN 60×40
• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm
• Distribution parfaite de la chaleur grâce à un moteur avec inversion

Commande et Programmation

• Panneau de commande numérique via un écran tactile intuitif
• Port USB pour une importation et exportation facile des programmes
• Sauvegarde des données conformes à la norme HACCP

Fonctions de Cuisson

• Cuire, rôtir, braiser et griller avec efficacité
• Fonction de fumage et déshumidification pour des résultats savoureux
• Options de régénération et maintien au chaud pour une flexibilité accrue
• Fonction de décongélation intégrée

Raccordement

• Puissance : 32 kW
• Raccordement électrique : 3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Contenu de la Livraison

• Les plaques de cuisson ne sont pas incluses dans la livraison

Directives et Conformité

• Produit conforme aux normes CE
• Fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Matériaux conformes aux standards alimentaires européens

Remarque Importante

• Inclus sans matériel de raccordement – la connexion doit être réalisée par un professionnel