Four mixte de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40

Avantages du Four Mixte de Boulangerie

• Économie d’énergie : Isolation de haute qualité sans formaldéhyde
• Nettoyage simplifié : Vitres intérieures amovibles

Caractéristiques Techniques

Exécution

• Four mixte de boulangerie avec air chaud & vapeur
• Technologie de convection et vapeur
• Modèle de table, combinable avec d’autres produits de la gamme « Luca »
• Intégration d’un cadre intérieur
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche
• Affichage numérique intuitif
• Système d’aspiration et d’évacuation de vapeur intégré
• Fonction préchauffage et refroidissement incluses
• Capteur de température de cœur et Delta T
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies
• Cuve pour la collecte des condensats
• Automatisation des processus de cuisson
• Éclairage LED performant
• Ventilateur à grande vitesse : 5 niveaux de vitesse avec inversion automatique
• Installation facile des accessoires

Qualité de Fabrication

• Corps en Acier inoxydable durable
• Porte vitrée avec double vitrage pour meilleure isolation
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur
• Poignée en fibre de carbone pour une meilleure maniabilité
• Conçu pour une longue durée de vie

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une distribution optimale de la chaleur
• Température réglable de 40 °C à 270 °C
• Capacité de 6 x EN 60×40
• Distance entre plaques de cuisson : 80 mm
• Moteur avec fonction d’inversion pour une meilleure circulation de l’air

Panneau de Commande

• Écran tactile convivial et plusieurs programmes de cuisson disponibles
• Port USB pour le transfert de programmes et de recettes
• Mémoire de données HACCP intégrée pour la traçabilité

Fonctions de Cuisson

• Cuisson, rôtissage, braisage et grillade
• Fumer et déshumidification des aliments
• Maintenance au chaud et régénération des plats
• Fonction de décongélation efficace

Raccordement Électrique

• Puissance : 10 kW
• Raccordement : 230/400V / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz
• Raccordement fixe à l’eau nécessaire !

Dimensions du Produit

• Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 930 mm x 830 mm

Contenu de la Livraison

• 1 Cadre intérieur inclus

Directives de Sécurité

• Utiliser le produit conformément aux règles d’hygiène et de sécurité.
• Produit conforme aux normes CE et aux normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

• Livré sans matériel de raccordement – l’installation doit impérativement être effectuée par un professionnel qualifié.