Four rotatif de boulangerie à air chaud – Touch – 10x EN 60×40 – avec armoire de fermentation & système de lavage

Exécution

• Four rotatif à gaz pour boulangerie avec fonction convection
• Couleur : Acier inoxydable
• Commande intuitive via un écran tactile avec affichage clair
• Écran de 7 pouces intégré au four
• Écran de 4,5 pouces sur l’armoire de fermentation
• Prise en charge de 100 programmes personnalisables
• Support inclus : 10 x FR 60 x 40 cm
• Espacement des glissières : 83 mm
• Consommation énergétique optimisée grâce à un excellent système d’isolation
• Porte spéciale renforcée avec double vitrage pour une durabilité accrue
• Butoir de porte à gauche et poignée à droite
• Poignée de porte en PVC pour une manipulation facile
• Éclairage intérieur de la porte pour une visibilité améliorée
• Facilité de nettoyage pour un entretien simplifié

Qualité

• Construction en acier inoxydable de haute qualité AISI 430

Chambre de cuisson

• Plage de température : 0 °C à 300 °C
• Système de formation de vapeur à injection directe réglable
• Fonction vapeur désactivable selon les besoins

Commande et programmation

• Système de recirculation dynamique de l’air pour une cuisson uniforme
• Régulation digitale de l’injection d’eau pour un contrôle précis
• Connexion à l’eau et système d’évacuation inclus
• Temporisateur programmable pour une flexibilité d’utilisation
• Régulation manuelle de la température pour des résultats optimaux

Fonctions de cuisson

• Cuisson, rôtissage, braisage et grillade
• Fonction de fumer et déshumidification disponibles
• Option de décongélation pour une utilisation polyvalente
• Cuisson à basse température pour des préparations délicates

Raccordement et puissance

• Compatible avec le propane et le gaz naturel
• Puissance gaz : 32,54 kW
• Puissance électrique : 1,50 kW
• Raccordement électrique : 400V / 3N/PE / 50 Hz
• Important : Cet appareil nécessite un raccordement à l’eau fixe !

Dimensions

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 987 mm x 1.253 mm x 2.126 mm

Indications et directives

• Utilisez uniquement un détartrant recommandé pour éviter d’endommager l’appareil.
• Conforme aux normes CE et aux directives de sécurité en matière d’hygiène.
• Matériaux conformes aux réglementations alimentaires européennes.