Four mixte à vapeur pour boulangerie 4x EN 60×40

Exécution du produit

• Four de boulangerie performant combinant air chaud et vapeur.
• Modèle de comptoir pratique et fonctionnel.
• Compatible avec d’autres produits de la gamme « Luca ».
• Utilisation mixte : cuisson par convection et vapeur.
• Système efficace d’aspiration et d’évacuation de la vapeur.
• Écran tactile numérique intuitif pour un contrôle facile.
• Capteur de température intégré pour une cuisson précise.
• Profils de cuisson standard préévalués pour un usage varié.
• Nombreux programmes de cuisson disponibles.
• Automatisation des processus pour une utilisation sans effort.
• Intérieur en acier inoxydable de haute qualité.
• Bouton de porte à droite, poignée de porte à gauche pour un accès aisé.
• Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale.
• Équipé d’une cuve pour le condensat.
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion de moteur pour une circulation d’air efficace.
• Option de nettoyage automatique disponible en accessoire.
• Facilité de montage et d’utilisation des accessoires.

Qualité et Durabilité

• Porte vitrée avec double vitrage pour une meilleure isolation.
• Porte en verre résistant à la chaleur pour la sécurité.
• Poignée en fibre de carbone pour une prise confortable.
• Conception robuste assurant une longue durée de vie.

Caractéristiques de la Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une distribution uniforme de la chaleur.
• Température réglable de 70 °C à 270 °C.
• Capacité de 4 x EN 60×40.
• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm.
• Distribution de chaleur optimale grâce au moteur à inversion.

Commande et Programmation

• Panneau de commande à écran tactile convivial.
• Port USB pour l’importation/exportation de programmes et recettes.
• Mémoire HACCP pour le suivi des normes de sécurité alimentaire.

Fonctions de Cuisson

• Fonctions pour cuire, rôtir, braiser et griller.
• Options de fumage et déshumidification incluses.
• Fonction de régénération et maintien au chaud.
• Décongélation rapide des aliments.

Informations de Raccordement

• Puissance : 8 kW.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V.

Dimensions du Produit

• Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 930 mm x 670 mm.

Contenu de la Livraison

• Plaques de cuisson non incluses dans la livraison.

Conformité et Sécurité

• Produit conforme aux normes CE et aux règles d’hygiène.
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

• Livraison sans matériel de raccordement – installation à réaliser par un professionnel.