Four combiné de boulangerie – Manuel – 10x EN 60×40

Présentation du Four Combiné de Boulangerie Manuel – 10x EN 60×40

Exécution

• Four à air chaud, idéal pour une cuisson uniforme.
• Faible consommation énergétique grâce à un système d’isolation performant.
• Porte vitrée à double vitrage pour une meilleure isolation thermique.
• Poignée résistante à la chaleur pour un usage en toute sécurité.
• Capacité moderne, conçue pour répondre aux besoins des professionnels.
• Vitre intérieure rabattable, facilitant le nettoyage.
• Butoir de porte à gauche et poignée de porte à droite pour un usage pratique.
• Équipé d’une cuve de récupération du condensat sous la porte.
• Thermostat de sécurité intégré pour une utilisation sûre.
• Éclairage halogène permettant de surveiller la cuisson.
• Pieds réglables en hauteur pour une installation aisée.
• Possibilité de montage facile des accessoires.

Qualité Supérieure

• Poignée de porte fabriquée en PVC durable.
• Boîtier en acier inox AISI 304, garantissant résistance et longévité.
• Angles intérieurs arrondis pour une sécurité optimale.

Chambre de Cuisson Avancée

• Température maximale atteignant 260 °C pour une cuisson rapide.
• Formation de vapeur via un système à injection directe, réglable.
• 11 niveaux de vapeur, de 0 à 100%, pour une flexibilité maximale.
• Fonction de vapeur désactivable pour divers types de cuisson.
• Moteur avec inversion pour optimiser le process de cuisson.
• Système de chaleur tournante bidirectionnel pour une cuisson homogène.
• Capacité d’accueil : 10x EN 40 x 60 tôles.
• Espacement de 80 mm entre les rails d’insertion.

Commandes et Programmation

• Injection d’eau manuelle pour ajuster l’humidité.
• Minuterie mécanique de 0 à 120 minutes pour un contrôle précis.
• Régulation manuelle de la température pour adapter la cuisson.

Fonctions de Cuisson Variées

• Cuisson, rôtissage, braisage et grillade adaptés à chaque plat.
• Fonction de fumage et déshumidification pour un goût authentique.
• Décongélation rapide pour une meilleure gestion des ingrédients.
• Cuisson à basse température pour une cuisson délicate.

Raccordement Électrique

• Connexion électrique : 3N/PE / 400V / 50 Hz.
• Puissance totale : 16,10 kW.
• Un raccordement d’eau est nécessaire pour cet appareil.

Dimensions et Contenu de la Livraison

• Dimensions externes (L x P x H) : 937 mm x 890 mm x 1.211 mm.
• Support inclus : 10 x EN 40 x 60 cm.

Normes et Directives

• Produit conforme aux directives CE.
• Fabriqué selon des normes d’hygiène et de sécurité strictes.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.