Four combiné – Digital – 5x GN 1/1

Description de l’Appareil

Exécution :

• Four combiné avec à la fois vapeur et air chaud, idéal pour les professionnels de la gastronomie.
• Modèle compact de table pour un gain de place optimal.
• Compatible avec d’autres appareils de la gamme « Adam ».
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche pour une utilisation intuitive.
• Écran tactile numérique pour un contrôle facile et précis.
• Système de gestion de la vapeur efficace avec aspiration et évacuation.
• Capteur de température et technologie Delta T pour une cuisson précise.
• Méthodes de cuisson standard préréglées pour une commodité d’utilisation.
• Châssis intérieur robusté pour une durabilité exceptionnelle.
• Éclairage LED intégrée pour une meilleure visibilité.
• Cuve de récupération pour le condensat, garantissant un nettoyage simplifié.
• Ventilateurs haute vitesse avec inversion des moteurs pour une circulation de l’air optimale.
• Automatisation complète des processus de cuisson.
• Accessoires facilement montables pour une personnalisation accrue.
• Système de nettoyage automatique disponible en option pour un entretien simplifié.

Qualité de Fabrication

• Boîtier en acier inoxydable de haute qualité AISI 304.
• Porte vitrée avec double-vitrage pour une isolation thermique efficace.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur, assurant sécurité et durabilité.
• Poignée en fibre de carbone, alliant légèreté et résistance.
• Conception pour une longue durée de vie même dans un environnement professionnel.

Chambre de Cuisson

• Design de chambre de cuisson arrondi pour une circulation de chaleur uniforme.
• Espacement entre les plaques de cuisson : 65 mm.
• Température maximale atteignant jusqu’à 270 °C.
• Distribution de chaleur optimale pour une cuisson homogène.
• Moteur avec inversion pour améliorer l’efficacité.
• Capacité pour 5 x GN 1/1 Tôles.

Système de Commande et Programmation

• Unité de commande moderne avec de nombreuses options de programmation.
• Port USB pour l’importation et l’exportation de programmes et de recettes.
• Mémoire interne de données HACCP pour une gestion des normes de sécurité alimentaire.

Fonctions de Cuisson Variées

• Modes de cuisson : cuire, rôtir, braiser, griller.
• Fonction de fumage et de déshumidification.
• Options de régénération et de maintien au chaud.
• Fonction de décongélation pour des préparations facilitées.

Informations sur le Raccordement

• Puissance : 5,50 kW.
• Options de raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.

Dimensions de l’Appareil

• Dimensions extérieures : L x P x H : 715 mm x 800 mm x 670 mm.

Contenu de la Livraison

• Les plaques de cuisson ne sont pas incluses dans la livraison.

Conformité et Directives

• Produit portant le marquage CE, conforme aux directives de sécurité.
• Fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux exigences de sécurité alimentaire européennes.

Remarque Importante

• Livré sans matériel de raccordement. Assurez-vous que le raccordement soit fait par un professionnel qualifié.