Four combiné – Digital – 5x GN 1/1 – avec système de lavage

Exécution

• Vapeur combiné
• Support pour 5 x GN 1/1
• Plage de température : 30 °C à 270 °C
• Consommation énergétique optimisée grâce à un système d’isolation performant
• Porte vitrée avec double vitrage
• Vitre intérieure rabattable pour un nettoyage simplifié
• Butoir de porte à droite / Poignée de porte à gauche
• Poignée de porte en PVC
• Cuve de récupération du condensat intégrée sous la porte
• 10 phases de cuisson programmables
• 100 emplacements de mémoire pour les recettes
• Thermostat de sécurité inclus
• Éclairage halogène
• Fonctions de préchauffage et de refroidissement intégrées
• Pieds à vis ajustables en hauteur
• Facilité de montage des accessoires
• Système de nettoyage automatique pour un entretien simplifié

Qualité

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
• Angles intérieurs arrondis pour une hygiène optimale

Chambre de cuisson

• Formation de vapeur par système à injection directe réglable
• Système à vapeur directe avec régulation automatique sur 10 niveaux
• Fonction vapeur désactivable
• Moteur avec inversion pour une cuisson uniforme
• Système de chaleur tournante bidirectionnelle
• Capacité pour 5 x récipients/plaques GN 1/1
• Espacement des rails d’insertion : 68 mm

Commande / Programmation

• Système de nettoyage automatique intégré

Fonctions de cuisson

• Cuire / Rôtir / Braiser / Griller
• Cuisson lente
• Fumage / Déshydratation
• Décongélation
• Cuisson à basse température

Raccordement

• Puissance : 7,80 kW
• Raccordement électrique : 3N/PE / 50 Hz – 60 Hz / 380V, 400V
• Nécessite un raccordement d’eau

Dimensions

• Dimensions extérieures L x P x H : 730 mm x 849 mm x 700 mm

Contenu de la livraison

• 5 supports pour GN 1/1 inclus

Directives

• Produit certifié CE conformément aux directives en vigueur
• Fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes