Four combiné – Manuel – 11x GN 1/1

Description du Four Combiné Manuel – 11x GN 1/1

Exécution

• Mode de cuisson : Vapeur combiné
• Capacité : 11 x GN 1/1
• Consommation énergétique réduite grâce à une isolation efficace
• Porte vitrée avec double vitrage pour une visibilité accrue
• Vitre intérieure en verre rabattable pour un nettoyage simplifié
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche
• Poignée de porte en PVC pour une utilisation facile
• Cuve de récupération du condensat intégrée
• Équipé d’un thermostat de sécurité
• Éclairage halogène pour une meilleure luminosité
• Pieds ajustables en hauteur
• Installation facile des accessoires

Qualité

• Boîtier en acier inox AISI 304, de qualité supérieure
• Angles intérieurs arrondis pour un entretien aisé

Chambre de cuisson

• Température maximale : 270 °C
• Génération de vapeur par système à injection directe réglable
• Système de vapeur avec 5 niveaux (0-100%)
• Fonction vapeur désactivable si souhaité
• Moteur avec inversion pour une cuisson uniforme
• Chaleur tournante bidirectionnelle pour une répartition optimale
• Capacité de 11 x récipients/plaques GN 1/1
• Espacement des rails d’insertion : 68 mm

Commande et Programmation

• Injection d’eau avec réglage manuel
• Régulation manuelle de la température

Fonctions de cuisson

• Cuisson, rôtissage, braisage, grillade
• Fonction de cuisson à basse température
• Déshydratation et fumage
• Décongélation efficace

Raccordement

• Puissance : 15,40 kW
• Raccordement électrique : 3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 380V-415V
• Raccordement d’eau nécessaire pour cet appareil

Dimensions

• Dimensions extérieures : 730 mm x 855 mm x 1.130 mm

Contenu de la livraison

• 11 supports x GN 1/1 inclus

Directives

• Produit certifié CE conformément à la directive en vigueur
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes