Four combiné électrique – Touch – 20x GN 1/1 ou 10x GN 2/1

Avantages du Four Combiné Électrique

• LED Bleue de Nettoyage – Facilite l’identification des résidus de saleté tenaces.
• Livre de Cuisine en Ligne – Accès à des dizaines de recettes et programmes de cuisson, avec plusieurs déjà enregistrés.
• Contrôle Automatique de la Cheminée – Équilibre optimal entre vapeur et sécheresse, géré automatiquement.
• Stockage des Données HACCP – Surveillance continue de toutes les opérations dans le four.
• Navigation Simple – Interface intuitive grâce à l’écran tactile.
• Économie d’Énergie – Isolation de haute qualité sans formaldéhyde.
• Vitres Intérieures Amovibles – Facilite le nettoyage.

Caractéristiques Techniques

• Utilisation mixte de convection et vapeur.
• Modèle sur pieds pour un usage professionnel.
• Compatibilité – S’associe facilement avec d’autres produits de la série Adam.
• Poignée de porte en situation ergonomique (droite) et butoir à gauche.
• Écran Tactile de Haute Qualité pour une utilisation intuitive.
• Système d’aspiration et évacuation de vapeur performant.
• Fonctions de préchauffage et refroidissement.
• Capteur de température avancé, et Delta T pour une cuisson précise.
• Méthodes de cuisson standard déjà prédéfinies.
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité de la cuisson.
• Ventilateur à Grande Vitesse – 5 niveaux de vitesse avec inversion automatique.
• Accès facile pour le montage des accessoires.

Qualité de Fabrication

• Porte vitrée avec double-vitrage pour une meilleure isolation.
• Porte en verre résistant à la chaleur.
• Poignée en fibre de carbone pour durabilité.
• Conçu pour une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une meilleure circulation de l’air.
• Distance optimale entre les plaques de cuisson : 80 mm.
• Température maximale atteignant jusqu’à 270 °C.
• Distribution uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits.
• Moteur avec inversion du sens de rotation pour un brassage efficace.
• Capacité pour 20 x récipients/plaques GN 1/1.

Options de Commande et Programmation

• Unité de commande moderne pour une utilisation avancée.
• Accès à de nombreux programmes pré-enregistrés.
• Port USB pour transfert de données.
• Importation/exportation facile de programmes et recettes.
• Mémoire de données HACCP intégrée pour le suivi des normes.

Fonctions de Cuisson

• Modes de cuisson variés : cuisson, rôtissage, braisage, grillade.
• Options de fumage et déshumidification.
• Fonction de maintien au chaud et régénération.
• Facilité de décongélation.

Raccordement Électrique

• Connexion électrique polyvalente.
• Puissance requise : 32 kW.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 400V.
• Raccordement d’eau nécessaire pour fonctionnement optimal.

Dimensions

• Dimensions extérieures : 850 mm x 963 mm x 1860 mm.

Directives et Conformités

• Produit fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Article conforme aux normes CE.
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes.