Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – incl. armoire de fermentation

Exécution du four combiné à gaz

• Type de produit : appareil à gaz
• Type de cuisson : Four à air pulsé avec étuve de fermentation
• Inclus : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
• Compatibilité : Fonctionnement avec gaz naturel et gaz propane
• Gamme : Combinable avec d’autres produits de la gamme « Jonas »
• Cuisine moderne grâce au four à air chaud
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies disponibles
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs
• Accès à de nombreux programmes de cuisson
• Contrôle numérique : pour une utilisation simplifiée
• Système de lavage automatique intégré pour une hygiène optimale
• Butoir de porte à droite, poignée de porte à gauche
• Facilité de combinaison avec armoire de fermentation et autres accessoires
• Accessoires facilement montables
• Modèle de table intégré
• Châssis intérieur robuste
• Éclairage LED pour une meilleure visibilité

Qualité de construction

• Fabrication en acier inoxydable de haute qualité
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une durabilité accrue
• Poignée en fibre de carbone pour une longévité maximale

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation de chaleur optimale
• Température maximale : 270 °C
• Plage de température : 70 °C à 270 °C
• Moteur avec inversion pour une distribution uniforme de la chaleur
• Capacité : Pour 6 plaques, dimensions EN 40 x 60 cm

Commande et programmation

• Unité de commande moderne avec port USB
• Importation et exportation de programmes et recettes en ligne
• Mémoire de données HACCP pour le suivi de la sécurité alimentaire

Fonctions de cuisson polyvalentes

• Cuisson variée selon vos besoins
• Fonction de fumage et déshumidification intégrée
• Options de régénération et maintien au chaud

Raccordement électrique

• Puissance (électrique) : 2,5 kW

Armoire de fermentation

• Capacité pour 12 tôles EN 400×600 mm
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une visualisation facile
• Réservoir d’eau inclus pour l’humidification
• Température maximale : 60 °C

Dimensions du four

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 990 mm x 1.425 mm

Contenu de la livraison

• Four à air chaud
• Armoire de fermentation

Directives d’utilisation

• Produit fabriqué selon les normes d’hygiène et de sécurité strictes.
• Marquage CE conforme aux directives européennes
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes

Remarque importante

• Livré sans matériel de raccordement – installation à effectuer par un professionnel qualifié.