Four combiné à gaz de boulangerie - Digital - 6x EN 60x40 - incl. armoire de fermentation & support

2x Four combiné à gaz de boulangerie - Digital - 6x + 10x EN 60x40 - Hotte incluse

Support de tôle pour armoire de fermentation - GSB12 - adapté à EN 60x40

Armoire de fermentation - Digital - 12x EN 60x40

Four combiné de boulangerie - Touch - 10x EN 60x40 - avec système de lavage

*L'image peut être légèrement différente du produit réel. Photo non contractuelle.

Four combiné à gaz de boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 – incl. armoire de fermentation & support

Référence produit:

GHLB664#GSB12#GGSB12

*Délai de livraison: 3 - 4 semaines

10901,82 € 13082,18 €

Four combiné à gaz de boulangerie numérique, idéal pour une cuisson moderne. Ce four à air chaud avec armoire de fermentation inclut une fonction vapeur automatique et atteint une température maximale de 270°C. Compatible avec le gaz naturel et propane, il peut accueillir 6 plaques au format EN 40×60 cm. Équipé de ventilateurs à grande vitesse, d’un contrôle numérique, et d’un système de lavage automatique, il offre plusieurs programmes de cuisson. Fabriqué en acier inoxydable, ce modèle robuste et durable est conçu pour une utilisation professionnelle. Dimensions : 1000x990x1875 mm.

Accessoires

Plaque de cuisson – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BBP46

25,21 € 30,25 €

Plaque de cuisson – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BBAP46

33,94 € 40,73 €

Grille de four – Chrome – EN 400×600

SKU:

RCB46

27,15 € 32,58 €

Plaque baguette – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BUAB46

42,67 € 51,20 €

Plaque de cuisson – aluminium – revêtement téflon – EN 400×600

SKU:

BTB46

52,37 € 62,84 €

Plaque de cuisson – aluminium – revêtement silicone – EN 400×600

SKU:

BSB46

31,03 € 37,24 €

Plaque de cuisson – Aluminium – EN 400×600

SKU:

BAB46

26,18 € 31,42 €

BRITA | Kit de démarrage – PURITY Steam C500

SKU:

PSSSB500#SET

225,03 € 270,04 €

BRITA | Kit de démarrage – PURITY Steam C1100

SKU:

PSSSB1100#SET

273,53 € 328,24 €

Détartrant – 12 litres

SKU:

ENS12

95,05 € 114,06 €

UGS: GHLB664#GSB12#GGSB12 Catégorie: Four combiné de boulangerie - JONAS

Description & Données techniques

Exécution du Four Combiné à Gaz

Type : appareil à gaz
Fonction : Four à air chaud, équipé d’une armoire de fermentation et d’un support
Remarque : Plaques de cuisson non incluses dans la livraison
Alimentation : fonctionnement au gaz naturel et au gaz propane
Compatibilité : combinable avec d’autres produits de la gamme « Jonas »
Caractéristiques : Four à air chaud pour une cuisson moderne avec méthodes de cuisson standard prédéfinies
Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs
Nombreux programmes de cuisson disponibles
Interface : contrôle numérique intégré
Entretien : système de lavage automatique
Configuration : butoir de porte à droite / poignée de gauche
Facilité de combinaison avec une armoire de fermentation ou autres accessoires
Installation facile des accessoires
Design : modèle de table en acier inoxydable
Éclairage LED intégré

Qualité

Construction entièrement en acier inoxydable
Porte(s) en verre résistant à la chaleur
Poignée en fibre de carbone pour une durabilité accrue

Chambre de Cuisson

Forme de cuisson arrondie
Température maximale : 270 °C
Plage de température : de 70 °C à 270 °C
Moteur avec inversion pour une distribution optimale de la chaleur
Capacité pour 6 plaques x EN 40 x 60

Commande et Programmation

Unité de commande avancée avec port USB
Importation et exportation de programmes et recettes via internet
Mémoire de données HACCP pour le suivi des normes

Fonctions de Cuisson

Cuire
Fumer / Déshumidification
Régénération / Maintien au chaud

Raccordement

Puissance électrique : 2,5 kW

Armoire de Fermentation

Capacité pour 12 tôles
Compatible avec les plaques de cuisson EN 400 x 600 mm
Porte(s) en verre résistant à la chaleur
Réservoir d’eau pour humidification inclus
Température maximale : 60 °C

Dimensions

Dimensions extérieures : 1.000 mm x 990 mm x 1.875 mm

Contenu de la Livraison

Four à air chaud
Armoire de fermentation
Châssis

Directives de Sécurité

Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité
Conforme aux exigences marquées CE
Matériau conforme aux normes alimentaires européennes

Remarques Importantes

Livré sans matériel de raccordement – l’installation doit être effectuée par un professionnel

Données Techniques

Largeur	1.000 mm
Profondeur	990 mm
Hauteur	1.875 mm

Détails du Produit

Type d’appareil	Four à air chaud à gaz
Capacité	6 x EN 40 x 60 cm
Température maximale	270 °C
Plage de température	70 °C à 270 °C
Fonctionnement	Numérique