Four combiné à gaz – Touch – 20x GN 1/1 – incl. chauffe-eau

Exécution du Four Combiné à Gaz

• Four combiné à gaz avec fonctionnement à air chaud et vapeur, idéal pour les professionnels de la gastronomie.
• Fonctionne avec GPL ou GN (gaz naturel) et peut être converti sans modifications.
• Équipé d’un robinet de gaz avec allumage électronique et sécurité pour une utilisation sûre.
• Les plaques de cuisson ne sont pas incluses dans la livraison.
• Applications mixtes : convection et vapeur.
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur pour un contrôle optimal.
• Écran tactile convivial pour un usage simplifié.
• Modes Turbo (30-300°C), Combi (30-300°C), et vapeur (100°C).
• Mode vapeur réglable (30-99°C) et mode chauffage banquet (30-275°C) inclus.
• Réglage précis du rapport vapeur/température sèche.
• Sonde à viande avec mesure en 5 points (30-99 °C) permettant une cuisson parfaite.
• Conçu pour cuire divers aliments : poisson, poulet entier, viande avec sonde.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour un accès facile.
• Méthodes de cuisson standard programmées.
• Meuble intérieur optimisé pour une cuisson uniforme.
• Multiples programmes automatisés pour simplifier le processus de cuisson.
• Technologie de double vitrage pour réduire la déperdition de chaleur.
• Cadre intérieur inclus pour un support renforcé.
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche pour un accès pratique.
• Système d’éclairage halogène efficace pour une visibilité améliorée à l’intérieur.
• Ventilateurs haute vitesse avec inversion des moteurs pour une circulation d’air optimale.
• Mode de lavage automatique (3 programmes), avec douchette pour un nettoyage manuel.
• Système de rails pour faciliter l’insertion du chariot.
• Système d’alerte vocale mélodique et avertissement d’erreur.
• Montage des accessoires facile pour une personnalisation rapide.
• Design moderne et volume d’utilisation optimisé.
• Facilité de nettoyage grâce à une conception ergonomique.

Qualité du Produit

• Fabrication en acier inoxydable AISI 304 de qualité supérieure.
• Poignée en fibre de carbone, alliant robustesse et légèreté.
• Conception durable assurant une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

• Chambre de cuisson arrondie pour une diffusion homogène de la chaleur.
• Espacement optimal de 65 mm entre les plaques de four.
• Température maximale atteignant 300 °C.
• Capacité pour 20 x GN 1/1 ou 10 x GN 2/1 conteneurs ou plateaux.

Commande et Programmation

• Unité de commande moderne et intuitive.
• Connectivité USB pour importation et exportation de programmes ou de nouvelles recettes.
• Intégration d’une mémoire de données HACCP pour un suivi rigoureux.

Fonctions de Cuisson

• Options de cuisson variées : cuisson, rôtissage, braisage, grillade.
• Fonctionnalité de fumer et de déshumidification.
• Maintien au chaud et régénération des aliments.
• Décongélation rapide et efficace.

Raccordement

• Raccordement électrique requis : 230 Volt, 1 L, 50 Hz.
• Puissance électrique maximale : 1,1 kW.
• Rendement gaz de vapeur de 25 kW.

Dimensions et Livraison

• Dimensions extérieures : 1180 x 1070 x 1190 mm.
• Produit livré monté et prêt à l’utilisation.
• Transport par transporteur, poids du produit : 240 kg.

Directives de Sécurité

• Conformité avec la norme CE selon la directive.
• Fabrication respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux réglementations européennes sur la législation alimentaire.

Remarque Importante

• Connexion d’eau fixe requise pour l’appareil !
• Non livré avec matériel de raccordement – installation par un spécialiste recommandée.