Four combiné de boulangerie - Manuel - 6x EN 60x40

Four à air chaud KOMPAKT - Manuel - 4x GN 1/1 ou EN 60x40

Armoire de fermentation - Digital - 12x EN 60x40 ou 12x Gn 1/1

*L'image peut être légèrement différente du produit réel. Photo non contractuelle.

Four combiné de boulangerie – Manuel – 6x EN 60×40

Référence produit:

BOMV6

*Disponible à partir du 10.12.2024

2167,94 € 2601,53 €

Découvrez le Four combiné de boulangerie manuel, idéal pour une cuisson précise et professionnelle. Avec sa fonction vapeur automatique et sa température maximale de 260°C, il garantit un excellent contrôle de l’humidité grâce à la technologie Break-Drop. Sa structure thermiquement isolée optimise l’efficacité énergétique. Doté d’un éclairage intégré et d’une vitre rabattable pour un nettoyage facile, il convient pour 6 x plaques de 60×40 cm. Équipé d’un thermostat de sécurité, il répond aux normes d’hygiène et de sécurité. Raccordement électrique requis. Parfait pour cuire, rôtir, et maintenir au chaud vos préparations !

Accessoires

Bac gastronorme inox GN 1/1 – profondeur: 100 mm

SKU:

GBY11100#SET6

58,19 € 69,83 €

Plaque à pâtisserie – Emallié – GN 1/1

SKU:

BEB11

36,85 € 44,22 €

Plaque à frites – Inox – GN 1/1

SKU:

FBB11

58,19 € 69,83 €

Plateau viande & légumes – GN1/1

SKU:

FGB11

100,87 € 121,04 €

Grille de four – Chrome – GN1/1

SKU:

RCB11

26,18 € 31,42 €

BRITA | Kit de démarrage – PURITY Steam C500

SKU:

PSSSB500#SET

225,03 € 270,04 €

BRITA | Kit de démarrage – PURITY Steam C1100

SKU:

PSSSB1100#SET

273,53 € 328,24 €

Détartrant – 12 litres

SKU:

ENS12

95,05 € 114,06 €

Adoucisseur d’eau – automatique – capacité : 840 litres

SKU:

WEHM840TD

234,73 € 281,68 €

UGS: BOMV6 Catégories: Four combiné de boulangerie - Manuel - EN, Four combiné de boulangerie - THEO

Description & Données techniques

Avantages du Four Combiné de Boulangerie

Technologie Break-Drop offrant un contrôle optimal de l’humidité pour des résultats de cuisson parfaits.
Structure thermiquement isolée assurant une efficacité énergétique remarquable.

Détails de l’Exécution

Conception professionnelle avec support pour boulangerie
Vitre intérieure en verre rabattable pour un nettoyage facile
Butoir de porte situé à gauche, poignée de porte à droite
Poignée de porte en PVC pour un confort d’utilisation
Équipé d’un thermostat de sécurité pour une protection accrue
Éclairage intégré dans la porte pour une meilleure visibilité
Pieds à vis réglables pour adapter la hauteur
Montage simple des accessoires inclus

Qualité et Matériaux

Intérieur en acier inoxydable pour une durabilité optimale
Porte vitrée avec double-vitrage pour une isolation thermique
Angles arrondis pour un design moderne et sûr

Chambre de Cuisson Performante

Température maximale de 260 °C pour des cuissons variées
Générateur de vapeur avec système à injection directe réglable
10 niveaux de vapeur réglables de 0 à 100%
Fonction vapeur désactivable selon les besoins
Moteur à inversion pour un brassage optimal
Système de chaleur tournante bidirectionnel pour une cuisson uniforme
Utilisation avec 6 x plaques de cuisson 40 x 60 cm
Espacement des rails d’insertion de 80 mm pour une flexibilité d’utilisation

Fonctions de Cuisson Multiples

Cuisson, rôtissage, braisage et grillade
Fonction de fumage et déshumidification
Régénération et maintien au chaud des aliments
Décongélation rapide et efficace
Cuisson à basse température pour des préparations délicates

Raccordement Électrique et Eau

Raccordement électrique flexible selon vos infrastructures
Puissance : 10,40 kW
Options de raccordement : 3N/PE / 50 Hz / 220 – 240 Volt, 380V-415V
Un raccordement d’eau est nécessaire pour cet appareil

Dimensions du Produit

Dimensions extérieures (L x P x H) : 792 mm x 1.021 mm x 941 mm

Directives de Sécurité

Produit conforme aux normes CE et aux directives de sécurité
Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes

Données Techniques

Dimensions

Largeur	792 mm
Profondeur avec poignée	1.021 mm
Profondeur sans poignée	954 mm
Hauteur	941 mm

Dimensions de la Chambre de Cuisson

Largeur	460 mm
Profondeur	630 mm
Hauteur	612 mm

Détails Techniques

Capacité	6 x GN 1/1
Température Maximal	260 °C
Raccordement d’eau	3/4 pouce (vissé, femelle)
Type d’appareil	Four combiné de boulangerie
Service	Manuel
Nombre de moteurs	2
Niveaux de vitesse du moteur	1