Four combiné de boulangerie – Tactile – 6x EN 60×40 – Four à pizza, Hotte & Support inclus

Exécution du Four Combiné de Boulangerie

• Comprend un ensemble complet :
• Four mixte à vapeur, idéal pour une cuisson uniforme.
• Four à pizza à étages, parfait pour les professionnels.
• Châssis solide avec support en tôle.
• Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur inclus.

Four Mixte à Vapeur

• Compatible avec d’autres équipements de la série « Jonas ».
• Poignée de porte ergonomique pour un usage facile.
• Écran tactile numérique pour une utilisation intuitive.
• Modes de cuisson standard prédéfinis pour divers besoins.
• Système de lavage automatique intégré pour un entretien minimal.
• Châssis intérieur robuste et éclairage LED performant.
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour une circulation optimale de la chaleur.
• Facilité d’installation des accessoires.
• Compatible avec les armoires de fermentation et d’autres accessoires.

Four à Pizza / à Étages

• Poignée ergonomique pour un confort d’utilisation.
• Grande fenêtre de contrôle pour une surveillance facile de la cuisson.
• Doté d’une pierre réfractaire pour une cuisson parfaite.
• Température maximale atteignant 350 °C pour des pizzas croustillantes.
• Facilité d’installation des accessoires pour un service efficace.

Qualité Supérieure

• Conception entièrement en acier inoxydable pour une durabilité accrue.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur, assurant sécurité et performance.
• Poignée en fibre de carbone légère et résistante.
• Conçu pour durer avec une intégrité structurelle optimale.

Chambre de Cuisson

• Conception arrondie pour une distribution optimale de la chaleur.
• Température réglable de 70 °C à 270 °C pour une variété de recettes.
• Moteur avec inversion pour un brassage uniforme.
• Capacité pour 6x EN 60×40 tôles, idéal pour les boulangeries.

Commande et Programmation

• Interface de commande moderne et intuitive.
• Nombreux programmes disponibles pour un usage varié.
• Port USB pour l’import/export de recettes et programmes.
• Mémoire HACCP intégrée pour le suivi de la sécurité alimentaire.

Fonctions de Cuisson Variées

• Cuisson traditionnelle, fumage, et déshumidification possibles.
• Fonction de régénération et maintien au chaud pour un service continu.

Raccordement Électrique

• Puissance totale : 14,54 kW
• Raccordement électrique nécessaire : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

Dimensions

• Dimensions extérieures : 1.000 mm x 1.080 mm x 1.805 mm

Contenu de la Livraison

• 1 Four à vapeur combiné.
• 1 Châssis avec support de tôle.
• 1 Four à pizza à étages.
• 1 Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur.
• Attention : Plaques de cuisson non incluses.

Directives de Sécurité

• Produit conforme aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Marquage CE conforme aux directives européennes.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

• Livraison sans matériel de raccordement – installation à réaliser par un professionnel.