Four combiné de boulangerie – Touch – 6x EN 60×40 – Hotte, Armoire de fermentation & Support inclus

Exécution du four combiné

• Composition du set :
• Four mixte à vapeur
• Armoire de fermentation pour 12 plaques
• Support pour armoire de fermentation
• Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur

Caractéristiques du four mixte à vapeur

• Compatible avec d’autres produits de la gamme « Jonas »
• Butoir de porte à droite avec poignée de porte à gauche
• Écran tactile numérique pour une utilisation simplifiée
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies
• Système de lavage automatique intégré
• Châssis intérieur optimisé
• Éclairage à LED économe en énergie
• Montage facile des accessoires inclus
• Possibilité de combinaison avec l’armoire de fermentation et d’autres accessoires

Qualité et durabilité

• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une sécurité accrue
• Poignée en fibre de carbone pour une durabilité améliorée
• Conçu pour une longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi optimisant la circulation de l’air
• Température réglable de 70 °C à 270 °C
• Distribution optimale de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits
• Moteur avec inversion pour une cuisson uniforme

Commande et programmation

• Unité de commande moderne avec écran tactile
• Nombreux programmes intégrés pour divers types de cuisson
• Port USB pour une connectivité simplifiée
• Importation/exportation de programmes et de recettes depuis Internet
• Mémoire de données HACCP incluse pour un suivi facile des normes de sécurité

Fonctions de cuisson disponibles

• Cuisson polyvalente
• Fonctions de fumage et de déshumidification
• Régénération et maintien au chaud des aliments

Raccordement électrique

• Puissance requise : 11,54 kW
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

Dimensions du four

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 2.075 mm

Contenu de la livraison

• Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

Directives de sécurité

• Produit conforme aux directives d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Marquage CE conforme aux exigences réglementaires
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes

Remarques importantes

• Livré sans matériel de raccordement; le raccord doit impérativement être effectué par un professionnel qualifié.