Four combiné – Digital – 20x GN 2/1

Description du Four Combiné Digital 20x GN 2/1

Exécution

• Four mixte à vapeur avec 120 programmes.
• Capacité de 20 x GN 1/1.
• Espacement des glissières : 67 mm pour une flexibilité optimale.
• Faible consommation énergétique grâce à un système d’isolation avancé.
• Porte vitrée avec double-vitrage pour une meilleure visibilité et sécurité.
• Butoir de porte à gauche et poignée de porte à droite pour un usage ergonomique.
• Poignée de porte en PVC résistante.
• Équipé d’un thermostat de sécurité pour un contrôle efficace.
• Éclairage halogène intégré dans la porte pour un éclairage optimal.
• Inclus : chariot à étagères pour un rangement pratique.
• Installation facile des accessoires.

Qualité et Matériaux

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure pour une durabilité accrue.

Chambre de Cuisson

• Température maximale atteignant 260 °C.
• Technologie V-BREAK DROP fournissant une humidité optimale.
• Connexion externe pour une deuxième sonde de carottage.
• Formation de vapeur grâce à un système à injection directe réglable.
• Fonction de vapeur désactivable selon les besoins.
• Nombre de moteurs : 4 pour une performance améliorée.

Commandes et Programmation

• Régulation digitale de l’injection d’eau.
• Raccordement à l’eau et évacuation disponibles.
• Minuterie mécanique pour un usage pratique.
• Régulation manuelle de la température.

Fonctions de Cuisson

• Fonctionnalités : cuire, rôtir, braiser, griller.
• Option de fumage et déshumidification.
• Fonction de décongélation intégrée.
• Cuisson à basse température disponible.

Raccordement Électrique

• Puissance : 28,10 kW.
• Raccordement électrique : 3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 380V-415V.
• Appareil nécessitant un raccordement fixe à l’eau.

Dimensions et Législation

Dimensions extérieures : L x P x H : 1.051 mm x 1.002 mm x 1.900 mm.

• Article conforme aux directives CE, respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes.