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Four combiné électrique pour boulangerie – Digital – 16x EN 60×40 – avec chariot porte-plats

Référence produit:
BB1646GWN

*Délai de livraison: 3 - 4 semaines

8057,78  9669,34 

Four combiné électrique pour boulangerie avec fonction vapeur automatique, atteignant une température maximale de 270°C. Conçu pour une utilisation mixte (convection + vapeur), ce modèle sur pieds inclut un chariot porte-plats et un affichage numérique. Il offre une faible consommation d’énergie grâce à une isolation de haute qualité et dispose de vitres intérieures amovibles pour un nettoyage facile. Avec un ventilateur à grande vitesse, une cuve à condensat et de nombreux programmes de cuisson, il répond à tous vos besoins en boulangerie. Dimensions : 850 x 963 x 1860 mm, puissance de 32 kW.

Accessoires

Pièces détachées

UGS: BB1646GWN Catégorie:

Description & Données techniques

Avantages du Four Combiné Électrique

  • Écologique : Faible consommation d’énergie grâce à une isolation optimisée sans formaldéhyde.
  • Facilité d’entretien : Vitres intérieures amovibles pour un nettoyage aisé.

Caractéristiques du Produit

  • Four combiné conçu pour boulangerie, offrant une cuisson par air chaud et vapeur.
  • Utilisation mixte avec options convection et vapeur.
  • Compatibilité : S’harmonise facilement avec d’autres appareils de la gamme Elias.
  • Modèle sur pieds avec butoir de porte à droite et poignée à gauche.
  • Châssis intérieur et chariot inclus pour une utilisation optimale.
  • Affichage numérique pour un confort d’utilisation.
  • Système de gestion de la vapeur avec aspiration et évacuation.
  • Fonctionnalités de préchauffage et de refroidissement.
  • Capteur de température pour une précision optimale (Delta T).
  • Méthodes de cuisson standard préconfigurées.
  • Cuve pour la récupération du condensat.
  • Automatisation de tous les processus pour un gain de temps.
  • Éclairage par lampes halogènes.
  • Ventilation performante : Ventilateur à grande vitesse avec 5 niveaux de vitesse et rotation automatique.
  • Facilité de montage des accessoires.

Qualité Premium

  • Porte vitrée avec double-vitrage pour une meilleure isolation.
  • Vitres en verre résistant à la chaleur pour une durabilité accrue.
  • Poignée en fibre de carbone légère et résistante.
  • Conçu pour une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

  • Espace de cuisson arrondi pour une circulation optimale de la chaleur.
  • Température maximâle : Jusqu’à 270 °C.
  • Plage de température : de 40 °C à 270 °C.
  • Moteur avec fonction d’inversion pour des résultats homogènes.

Fonctionnalités de Commande et Programmation

  • Port USB pour le transfert de données.
  • Multiples programmes de cuisson disponibles.
  • Importation et exportation de recettes, y compris celles trouvées en ligne.
  • Mémoire de données HACCP pour une traçabilité assurée.

Modes de Cuisson Variés

  • Peut cuire, rôtir, braiser ou griller.
  • Options de fumage et déshumidification.
  • Fonction de régénération et maintien au chaud.
  • Décongélation rapide des aliments.

Spécifications Techniques

  • Puissance : 32 kW.
  • Connexion électrique : 1N/PE-3N/PE / 230/400V / 50 Hz.
  • Raccordement d’eau nécessaire pour son fonctionnement.

Dimensions du Produit

  • Dimensions extérieures : 850 mm L x 963 mm P x 1860 mm H.

Contenu de la Livraison

  • 1 châssis intérieur inclus.
  • 1 chariot fourni.

Directives de Sécurité

  • Produit conforme aux normes d’hygiène et de sécurité.
  • Article certifié CE selon la directive applicable.
  • Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

  • Livré sans matériel de raccordement. Installation à réaliser par un professionnel qualifié.

Dimensions Techniques

Largeur 850 mm
Profondeur 963 mm
Hauteur 1860 mm

Détails Techniques

Fonctionnement Numérique
Température Maximale 270 °C
Éclairage Halogène

Chambre de Cuisson

Capacité 16 x EN 60 x 40
Distance entre les Plaques 80 mm

Informations de Raccordement

Puissance 32 kW
Tension 230/400V
Phases 1N/PE-3N/PE
Fréquence 50 Hz

Informations de Livraison

Statut de Livraison Monté
Mode d’Expédition Expédition
Poids 233 kg

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