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Four combiné électrique pour boulangerie – Digital – 6x EN 60×40

Référence produit:
BB646N
Produit obsolète: Pour trouver un produit disponible:

3267,92  3921,50 

Le four combiné électrique pour boulangerie – Digital – 6x EN 60×40 offre une fonction vapeur automatique et atteint une température maximale de 270°C. Doté d’une faible consommation d’énergie grâce à une isolation de haute qualité, il propose un nettoyage facile avec ses vitres intérieures amovibles. Ce modèle de table combine convection et vapeur pour une cuisson optimale. Il dispose d’un affichage numérique, de programmes automatisés et d’une mémoire HACCP. Équipé d’un ventilateur à grande vitesse et d’un éclairage LED, ce four allie performance et qualité pour répondre aux besoins de votre boulangerie.

Rupture de stock

Accessoires

Pièces détachées

UGS: BB646N Catégorie:

Description & Données techniques

Avantages du Four Combiné Électrique

  • Consommation énergétique réduite grâce à une isolation de haute qualité sans formaldéhyde.
  • Vitres intérieures amovibles pour un entretien simplifié.

Caractéristiques de l’Appareil

  • Four de boulangerie avec air chaud et vapeur.
  • Utilisation mixte : convection et vapeur.
  • Modèle de table adapté à différents espaces.
  • Compatible avec d’autres produits de la gamme « Luca ».
  • Inclut un cadre intérieur.
  • Butoir de porte à droite et poignée à gauche.
  • Affichage numérique pour une utilisation intuitive.
  • Système d’aspiration pour une évacuation efficace de la vapeur.
  • Fonctions de préchauffage et de refroidissement pour un meilleur contrôle.
  • Équipé d’un capteur de température central et Delta T.
  • Méthodes de cuisson prédéfinies pour divers plats.
  • Cuve pour condensation incluse.
  • Processus entièrement automatisés.
  • Éclairage LED pour une bonne visibilité.
  • Ventilateur haute vitesse avec 5 niveaux de vitesse et inversion automatique.
  • Installation aisée des accessoires.

Qualité et Durabilité

  • Porte vitrée avec double vitrage pour l’isolation.
  • Porte(s) en verre résistantes à la chaleur.
  • Poignée en fibre de carbone pour plus de robustesse.
  • Conçu pour une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

  • Espace de cuisson arrondi pour une circulation optimale de la chaleur.
  • Température réglable de 40 °C à 270 °C.
  • Capacité de 6 x EN 60×40.
  • Distance de 80 mm entre les plaques de cuisson.
  • Distribution de chaleur optimale grâce à un moteur avec inversion.

Commande et Programmation

  • Panneau de commande tactile pour une utilisation simplifiée.
  • Nombreux programmes disponibles pour une polyvalence accrue.
  • Connectivité avec port USB.
  • Importation/Exportation de programmes ou recettes en ligne.
  • Mémoire de données HACCP intégrée pour une traçabilité optimale.

Fonctions de Cuisson

  • Cuisson, rôtissage, braisage et grillage.
  • Fonction Fumage et déshumidification.
  • Régénération et maintien au chaud pour tous vos plats.
  • Fonction de décongélation efficace.

Raccordement Électrique

  • Puissance : 10 kW.
  • Connexion électrique : 1N/PE-3N/PE / 230/400V / 50 Hz.
  • Un raccordement d’eau est nécessaire pour cet appareil.

Dimensions

  • Dimensions extérieures : 850 mm x 930 mm x 830 mm.

Contenu de la Livraison

  • 1 Châssis intérieur inclus.

Directives d’utilisation

  • Produit fabriqué en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
  • Article conforme aux exigences marquées CE.
  • Matériaux en accord avec les normes alimentaires européennes.

Remarque

  • Livré sans matériel de raccordement – l’installation doit être effectuée par un professionnel.

Dimensions Techniques

Largeur 850 mm
Profondeur 930 mm
Hauteur 830 mm

Détails Techniques

Fonctionnement Numérique
Température 40 °C à 270 °C
Éclairage LED

Chambre de Cuisson

Distance entre les plaques de cuisson 80 mm
Capacité 6 x EN 60×40

Valeurs de Raccordement

Puissance 10 kW
Tension 230/400V
Phases 1N/PE-3N/PE
Fréquence 50 Hz – 60 Hz

Livraison

Statut de livraison Monté
Mode d’expédition Expédition
Poids 94 kg

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