Four combiné électrique pour boulangerie – Touch – 6x EN 60×40

Avantages du Four Combiné Électrique

• Consommation d’énergie optimisée grâce à une isolation de haute qualité sans formaldéhyde.
• Entretien simplifié avec des vitres intérieures amovibles.

Caractéristiques du Produit

• Four de boulangerie avec chaleur et vapeur.
• Fonctionnalité mixte [convection + vapeur].
• Modèle compact de table.
• Compatibilité avec d’autres produits de la gamme « Luca ».
• Équipé d’un cadre intérieur.
• Butoir de porte à droite et poignée à gauche.
• Écran tactile haute qualité pour un contrôle facilité.
• Système d’évacuation de vapeur efficace.
• Fonction de préchauffage et de refroidissement intégrée.
• Capteur de température avancé avec Delta T.
• Programmes de cuisson standard préconfigurés.
• Cuve pour recueillir le condensat.
• Tous les processus de cuisson sont automatisés.
• Éclairage LED intégré.
• Ventilateur haute vitesse avec 5 niveaux de vitesse et inversion automatique.
• Accessoires faciles à monter.

Qualité et Construction

• Porte vitrée avec double-vitrage pour une meilleure isolation.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur.
• Poignée fabriquée en fibre de carbone pour une durabilité accrue.
• Conception robuste pour une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation optimale de la chaleur.
• Plage de température : 40 °C à 270 °C.
• Capacité pour 6x EN 60×40.
• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm.
• Distribution uniforme de la chaleur.
• Moteur avec inversion pour une cuisson homogène.

Commandes et Programmation

• Panneau de commande à écran tactile pour une utilisation intuitive.
• Accès à de nombreux programmes de cuisson.
• Port USB pour la gestion des données.
• Importation/exportation de programmes et recettes.
• Mémoire HACCP intégrée pour la traçabilité.

Fonctions de Cuisson

• Modes de cuisson : cuire, rôtir, braiser, griller, fumer, déshumidification, régénération et maintien au chaud, décongélation.

Raccordement

• Puissance : 10 kW.
• Connexion électrique : 1N/PE-3N/PE / 230/400V / 50 Hz.
• Un raccordement d’eau est requis pour cet appareil.

Dimensions du Four Combiné

• Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 930 mm x 830 mm.

Contenu de la Livraison

• Comprend 1 châssis intérieur.

Directives et Conformité

• Produit conforme aux normes d’hygiène et de sécurité.
• Marquage CE conforme à la directive européenne.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

• Livré sans matériel de raccordement ; installation à effectuer par un spécialiste.