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Four mixte à vapeur 20x GN 1/1 avec support de plaque

8385,99 € 10063,19 €

cuisson multi-niveaux – max. 270°C

  

Avantages du produit

  • LED bleue de nettoyage – permet d’identifier les résidus de saleté les plus tenaces
  • Livre de cuisine en ligne – Des dizaines de recettes et de programmes de cuisson disponibles, dont certains sont déjà enregistrés dans votre nouveau four
  • Contrôle automatique de la cheminée – L’équilibre entre la vapeur et la sécheresse dans la chambre est contrôlé automatiquement
  • Mémoire de données HACCP – Tous les processus dans le four sont surveillés et enregistrés en continu
  • Utilisation et guidage par menu faciles grâce à l’écran tactile

Exécution

  • Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie
  • Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
  • Utilisation mixte [convection + vapeur]
  • Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
  • Se combine facilement avec d’autres produits de la série Adam
  • Écran tactile numérique
  • Un panneau tactile facile à utiliser
  • Porte(s) en verre résistant à la chaleur
  • Modèle sur pieds
  • Capteur de température au cœur et Delta T
  • Méthode de cuisson standard prédéfinis
  • Nombreux programmes
  • Tous les processus sont automatisés
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Charpente intérieur et chariot
  • Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
  • Éclairage LED
  • Cuve à attraper le condensat
  • Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein]
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
  • Montage facile des accessoires
  • volume d’utilisation moderne et design optimisé
  • Nettoyage facile

Qualité

  • Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
  • Poignée en fibre de carbone
  • longue durée de vie

Chambre de cuisson

  • Espace de cuisson arrondi
  • Distance entre les plaques de cuisson: 80 mm
  • Température maximale : 270 °C
  • Distribution optimale de la chaleur
  • Moteur avec inversion
  • pour 20 x récipients/plaques GN 1/1

Commande/programmation

  • Unité de commande d’avenir
  • Port USB
  • Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet
  • Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill
  • cuire
  • Fumer / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Raccordement

  • Raccordement électrique au choix
  • Puissance: 32 kW
  • Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

Dimensions

  • Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Directives

  • L’article porte le marquage CE conformément à la directive
  • Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
  • Matériau conforme aux normes alimentaires européennes

Dimensions 

Largeur 850 mm
Profondeur  963 mm
Hauteur 1.860 mm

Détails

Capacité  20x GN1/1
Max. Température 270 °C
Type d’appareil four mixte à vapeur
Commande numérique / écran tactile

Chambre de cuisson

Eclairage à LED
Récipients / plaques 20 x GN 1/1
Distance entre les plaques de cuisson 80 mm

Valeurs de raccordement

Puissance 32 kW
Phases 1N/PE-3N/PE
Fréquence 50 Hz – 60 Hz
Tension 230V, 400V

Livraison

Statut de livraison Monté
Mode d’expédition Expédition
Poids  182 kg

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