Four mixte à vapeur 20x GN1/1 ou 10x GN 2/1

Avantages du produit

• LED bleue de nettoyage – permet d’identifier les résidus de saleté les plus tenaces

• Livre de cuisine en ligne – Des dizaines de recettes et de programmes de cuisson disponibles, dont certains sont déjà enregistrés dans le four

• Contrôle automatique de la cheminée – L’équilibre entre la vapeur et la sécheresse dans la chambre est contrôlé automatiquement

• Mémoire de données HACCP – Tous les processus dans le four sont surveillés et enregistrés en continu

• Utilisation et guidage par menu faciles grâce à l’écran tactile

Exécution

• Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie

• Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

• Utilisation mixte [convection + vapeur]

• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur

• Se combine facilement avec d’autres produits de la série Adam

• Écran tactile numérique

• Un panneau tactile facile à utiliser

• Porte(s) en verre résistant à la chaleur

• Modèle de table

• Capteur de température au cœur et Delta T

• Méthode de cuisson standard prédéfinis

• Nombreux programmes

• Tous les processus sont automatisés

• Porte vitrée avec double-vitrage

• Châssis intérieur

• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

• Éclairage LED

• Cuve à attraper le condensat

• Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein]

• Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire

• Montage facile des accessoires

• volume d’utilisation moderne et design optimisé

• Facile à nettoyer grâce aux angles arrondis de l’espace de cuisson

Qualité

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure

• Poignée en fibre de carbone

• longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi

• Distance entre les plaques de cuisson: 80 mm

• Température maximale : 270 °C

• Distribution optimale de la chaleur

• Moteur avec inversion

• Pour 10 x GN 2/1 ou pour 20 x GN 1/1 Récipients/ Plaques

Commande/programmation

• Unité de commande d’avenir

• Port USB

• Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet

• Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill

• cuire

• Fumer / déshumidification

• Régénération / maintien au chaud

• Décongélation

Raccordement

• Connexion électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz – 60 Hz

• Raccordement électrique : 3N/PE / 400V / 50 Hz – 60 Hz

• Puissance: 24 kW

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 940 mm x 925 mm x 1.150 mm

Directives

• L’article porte le marquage CE conformément à la directive

• Produit, bien sûr, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

• Matériau conforme aux normes alimentaires européennes

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste