HUGENTOBLER | Hold-O-Mat 323 – Appareil de cuisson basse température & maintien au chaud

Avantages du Hold-O-Mat 323

• Consommation d’énergie réduite : Économisez jusqu’à 30% par rapport aux appareils combinés.
• Moins de perte de poids : Conservez entre 10% à 20% du poids des viandes lors de la cuisson.
• Préparez des plats de qualité élevée en cuisant et en maintenant au chaud des aliments tels que la viande et le poisson.
• Cuisson à basse température : Résultats parfaits à des températures allant jusqu’à 120 °C.
• Préservez le croquant de vos aliments panés grâce à un système de déshumidification à 3 niveaux.

Fonctionnalités de l’appareil

• Appareil de maintien au chaud mobile, idéal pour les traiteurs.
• Précision de température de +/-1°C grâce à des capteurs PT1000.
• Butée de porte réversible pour une flexibilité d’utilisation.
• Préparation pour sonde de température à cœur et programmes optionnels.
• Compatible avec tous les fours et meubles de cuisine industrielle.
• Conçu selon les dimensions GN 2/3, avec options pour GN 1/1.

Qualité et fabrication

• Fabriqué en Suisse, gage de qualité.
• Récompensé par le ICD Award pour une innovation dans les cuisines professionnelles.
• Construit en acier chromé nickelé de haute qualité.

Commande et programmation

• Écran OLED affichant la température de consigne, réelle et à cœur.

Spécifications techniques

• Puissance : 1,05 kW.
• Connexion électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz – 60 Hz.

Dimensions du Hold-O-Mat 323

• Dimensions extérieures : 410 mm (L) x 506 mm (P) x 346 mm (H).

Contenu de la livraison

• Sonde magnétique de température à cœur non incluse.

Directives et conformité

• Produit conforme aux normes de sécurité et d’hygiène, marquage CE.
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes.