Four mixte à vapeur 20x GN1/1 ou 10x GN 2/1

Description du Four Mixte à Vapeur 20x GN1/1 ou 10x GN2/1

Exécution

• Four mixte à vapeur, alliant air chaud et vapeur, conçu pour la gastronomie.
• Modèle compact à poser sur table.
• Compatibilité: peut être combiné avec d’autres produits de la gamme « Adam ».
• Butoir de porte à droite avec poignée à gauche.
• Écran tactile numérique pour une utilisation intuitive.
• Système efficace d’aspiration et d’évacuation de la vapeur.
• Capteur de température au cœur et Delta T pour une cuisson précise.
• Modes de cuisson standard prédéfinis pour une opération simplifiée.
• Châssis intérieur robuste pour une durabilité accrue.
• Éclairage LED pour une visibilité optimale.
• Cuve intégrée pour récupérer le condensat.
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour une répartition homogène de la chaleur.
• Tous les processus sont entièrement automatisés pour plus de praticité.
• Attache facile des accessoires selon les besoins.
• Système de nettoyage automatique en option pour un entretien facilité.

Qualité Exceptionnelle

• Boîtier en acier inoxydable de haute qualité AISI 304.
• Porte vitrée avec double-vitrage garantissant performance thermique.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une sécurité accrue.
• Poignée en fibre de carbone pour une manipulation facile et sécurisée.
• Longue durée de vie et fiabilité pour un investissement durable.

Chambre de Cuisson Innovante

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation optimale de la chaleur.
• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm.
• Température maximale atteignant 270 °C.
• Distribution de chaleur optimale pour des résultats de cuisson homogènes.
• Moteur avec inversion pour une efficacité accrue.

Fonctions de Commande et Programmation

• Unité de commande numérique avancée.
• Accès à de nombreux programmes pour divers types de préparation.
• Port USB pour une utilisation pratique.
• Importation et exportation de programmes et recettes provenant d’Internet.
• Mémoire de données HACCP intégrée pour une gestion rigoureuse.

Fonctions de Cuisson Polyvalentes

• Capacités de cuisson telles que cuire, rôtir, braiser, et griller.
• Options de fumage et déshumidification.
• Régénération et maintien au chaud des plats.
• Fonction de décongélation efficace.

Raccordement et Alimentations

• Puissance requise : 24 kW.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.

Dimensions Précises

• Dimensions extérieures : 920 mm x 1.010 mm x 1.150 mm.

Contenu de la Livraison

• Remarque : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison.

Directives de Sécurité

• Conformité CE selon la directive applicable.
• Produit fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

• Livré sans matériel de raccordement – le raccordement doit impérativement être effectué par un spécialiste.