Four combiné – Digital – 10x GN 2/1 – avec système de lavage

Exécution du Four Combiné Digital

• Four à vapeur combiné numérique hautes performances
• 90 programmes de cuisson préenregistrés
• Système d’auto-nettoyage et de rinçage intégré
• Capacité : 10 x GN 2/1
• Espacement des glissières : 85 mm pour une circulation optimale
• Efficacité énergétique améliorée grâce à une isolation de qualité
• Porte vitrée double pour une meilleure visibilité
• Butoir de porte positionné à gauche, poignée ergonomique à droite
• Poignée de porte conçue en PVC durable
• Système de sécurité avec thermostat intégré
• Facilité de montage des accessoires
• Entretien simplifié grâce à sa conception

Qualité de Fabrication

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure pour une durabilité accrue

Chambre de Cuisson

• Température maximale atteignant : 260 °C
• Technologie V-BREAK DROP pour un contrôle d’humidité inégalé
• Connexion externe pour l’installation d’une seconde sonde de carottage
• Générateur de vapeur avec système d’injection directe ajustable
• Possibilité de désactiver complètement la fonction vapeur
• Équipé de 3 moteurs performants

Commande et Programmation

• Régulation digitale pour une injection d’eau précise
• Raccordement à l’eau et évacuation intégrés
• Temporisateur programmable pour un meilleur contrôle
• Contrôle manuel de la température

Fonctions de Cuisson

• Flexible : cuire, rôtir, braiser, griller
• Mode cuisson à la vapeur
• Fonction fumer et déshumidification
• Décongélation efficace
• Options de cuisson à basse température

Connexions Techniques

• Raccordement électrique : 400 Volt / 3 Phases / 50-60 Hz
• Puissance totale : 20,6 kW
• Nécessite un raccordement fixe à l’eau pour un fonctionnement optimal

Dimensions du Produit

• Dimensions extérieures : B x T x H : 980 x 944 x 1274 mm

Conformité et Directives

• Produit conforme aux normes CE
• Conformité aux directives de sécurité et d’hygiène
• Matériaux respectant les normes européennes en matière de législation alimentaire